材料3 ^2 ~" M& V% T" F) b
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克5.39.217.766 N6 z: O: C U
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咖啡糖漿. @( G$ }, x3 u% ^% F/ J
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升5.39.217.76/ W( |) N! s: l A- e; h
# ?: ~9 G3 S9 Q& F- ?. E/ `" F5.39.217.765.39.217.767 X" S! n2 M: @: w: h
做法
2 K' M3 u, `- k; z" o" A1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。2 n o1 @( \) ~9 X
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。5.39.217.76; o& K0 D5 w/ M5 {* z* x
7 e6 c) b/ B3 B* W9 a' l+ r公仔箱論壇3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 a0 }0 F" ^$ _ e6 W+ `% s# ?
0 H8 x) E9 l6 e2 b, `" Q6 v' R/ Y4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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3 i+ c& }$ Z5 k4 [, H& |5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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! s8 F' ~9 c/ `$ {1 I$ B8 W公仔箱論壇6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。2 Q; ~& `! W' @5 o9 @5 d# D
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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