材料
3 T1 o* @+ b6 l& |& E+ F蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
' |; D/ Q% A+ _9 ]; Z: O/ A) w3 c+ y' Mtvb now,tvbnow,bttvb/ d4 v% M0 t+ y+ |2 ]- V
咖啡糖漿
' M- S/ O% R8 X* K& Atvb now,tvbnow,bttvb熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升/ l: K7 c* P+ l$ d
( v, v, M1 ^& ^" {- X
tvb now,tvbnow,bttvb, @/ j6 p* G; |0 N0 g
做法
6 K% ~$ s" P* ^ T2 J1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
. ?- y. R+ i- a" ~' Q* S; q公仔箱論壇4 ^ h, L! x' n4 v3 @/ X
2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# N+ H7 N4 n/ r1 Q& C; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 _& v* x( Y' E$ f' x0 r
3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
& ]* ^! Z/ ^% v2 L; r5 ntvb now,tvbnow,bttvb0 X: C" _9 B _7 s' i% k+ `
4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。. p; R' g# E" @8 Z) ]
5 C* z7 \/ |! \7 \, i d/ y, g( E# V5.39.217.765.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。5.39.217.768 X7 k4 g. d, J% G& g Z
: ~3 Y4 S& G$ y9 x, V- a/ `# C/ X9 A6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。公仔箱論壇 w4 O8 d0 M5 W: f
|
發表於 2010-12-13 05:23 AM
| 
發表於 2010-12-27 11:29 AM
|