材料
) K$ ~2 l/ `1 O公仔箱論壇蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克5.39.217.76, ~: l1 g1 T2 a4 J, s7 z9 m
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咖啡糖漿" @% R$ Y2 u$ l& H) h3 J! Q
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升 h( I/ P& F# `1 x+ E6 c, [$ D
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" D1 z$ @) z8 h5 b5.39.217.76做法" Y% G' Y( g% `! k4 @' o
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。公仔箱論壇- y5 f4 }/ W! d( ]
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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* _& m' T# m" e! K* r' T& C3 Y9 V. l, z公仔箱論壇3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。5.39.217.76) V' y9 U0 V- n Y( e
. p7 V! y$ j: K( L公仔箱論壇4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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" k7 a: e; J. r- ztvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。5.39.217.763 Y/ d* `8 l; G% d4 e" N
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。公仔箱論壇" o. R2 j' L4 x& M9 r6 s
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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