材料5.39.217.768 D+ T+ x2 X9 Z" L* [2 `9 P" h
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條1 e4 G& c9 V ]# f) Q# A
9 {/ Y3 f# P9 z: n5 ]2 d焦糖材料
& }; e+ ]" b9 `- |1 ^+ Q, c5.39.217.76砂糖/幼身黃糖各 10克4 y$ \9 Q4 C7 I, S4 J5 D1 N
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做法. p; K2 \- G8 g) u6 r
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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# t) W7 k8 B; X! R7 E1 E. M5.39.217.762.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. b/ G# s' B4 S
* D% s6 U% e3 o' n1 Z3 E( Z5.39.217.763.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。 E& M: I! W9 c8 y6 I S
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇, \3 }: V2 A6 w
* o' t. ?' o3 r& {2 Y, V5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇9 w$ T: B! o7 `# n0 `- t
# ~; J% J. U: z8 L5 m! C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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5 k) P5 ?- E3 b: n) _/ o公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- |4 X: V' _, F0 ]" \
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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