[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.76* q$ X- t2 Q  G6 ?1 _/ ]9 a
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料* E. w( }" [. \
砂糖/幼身黃糖各 10克8 Q& ?$ l, V7 m% n) l

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做法  a. n+ ~! @6 u4 o
1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.76; ^: c& W0 h. I

2 V3 ~. m/ k( N6 T# }, [tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇3 E# _4 I+ [% ~/ C

- I; N) i1 a4 N4 \( _1 u+ I7 V公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
4 T) S; S- q3 `. b% }5.39.217.76
- U) A8 K' ]+ N: [5.39.217.764.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.76! ]8 P# [3 X6 `

* B4 w) v& k2 B5 t公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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4 `& o; [* |; S! m& |3 C$ O. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
& Q$ @6 }, {# K, q/ |0 d. k公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
7 n4 u0 ]! Z& Q! `0 X5.39.217.76                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 M0 |/ V8 S1 O/ z  q