[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.76! ^0 S- Q+ i: M( s
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇/ k- V9 ^* ]+ S0 ~7 ~: k4 E

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砂糖/幼身黃糖各 10克
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1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。0 y$ f9 C, s; V

6 x4 y/ C4 u4 S0 J5.39.217.763.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。: h" [# T3 T: T% I* @: T0 m

$ ^1 d0 U( e# b: t" Q公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
/ d& p8 k5 q1 E3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* ]. N0 q7 h2 @
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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( K" y% {2 E. p" A4 J6 b) }- K) jtvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ I5 Y1 B. S  |) v6 u, z5 }
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                7 P' B( A- S. n) f