[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
: m* ?8 n+ L! ^* [3 R5.39.217.76蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇) f) P8 f, S8 N$ \& o

3 m6 J% \4 l5 W3 e6 F+ K, [焦糖材料
8 ]3 D  }# h$ c: v( L' {公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇* g" n. x! i% P7 O( j
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做法6 l' e( b6 q1 q8 f6 s1 L- n2 |
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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# \# H  T& W" W; X: \" {5.39.217.762.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇, f; D6 r: L+ Q" h* ]) t* H/ \

8 L2 e) G+ A( H9 W# R, }- Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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, ^; c! i+ B( C6 h9 @+ m3 I4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.763 C. @  e! W: T  n! Z& B  Z+ W7 s

6 y- ~; R3 l; v/ T5 \9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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) `0 K7 v/ ~3 |+ t5.39.217.766.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
: S& U5 q/ l% s  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# C1 i: H+ K5 G8 O: A9 f
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