[甜品] 焦糖燉蛋

nt1972

材料
0 n; X0 N$ C, k% O/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 X. W3 x) c9 N$ \* l! B

1 F! W- B/ Z' {1 C  B4 Z+ @1 {焦糖材料
2 Z$ y4 H6 \8 h5.39.217.76砂糖/幼身黃糖各 10克
, B$ l7 Z1 j) E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 H7 _% f; b, y' p. m

* D* L# l, R) w! {" I# V7 ?做法, }3 ]9 v% z) u4 e
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
8 M% V7 t( M2 q1 Y公仔箱論壇0 j; q' J* P" m* V  w$ z6 b/ m
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。3 k3 R. v) n( M; n$ y4 [
5.39.217.76: \+ Q' S4 m+ T/ Q
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
- B4 ~, }8 F$ s, i, r7 R公仔箱論壇  e7 {5 O8 c, z, H- c
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
' r8 ~7 L7 W" r( r
3 t$ p  p3 a2 Q+ j% {- k& gtvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
7 B; W  M" R+ U" t9 v! ^- h# Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 T2 m2 Z, q4 }: [' p* z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 |# ]3 ]. u) P8 F
5.39.217.764 w0 c% g7 ^" G5 `7 `' c  |1 |
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
/ t9 }+ t% p3 A* k( X# e                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
+ W* q/ E, d* i  T5.39.217.76                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb* r8 j6 ?* ]+ C