材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! m2 @2 D) a c U- `
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條+ M. `! J- p5 C2 O
$ s$ r8 g" `' x" D" ^5.39.217.76焦糖材料
4 E S/ m3 N8 L7 M6 Y0 L* w公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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: P, q% L8 l8 j6 h4 O( P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76/ L3 i) R4 W. n0 f5 r$ ~$ N
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。4 F% w% j8 Q9 D1 c7 I
1 s2 Z$ k& Y9 p( q8 R! m2 a6 X$ t0 _- }4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) s" @% r. g& ?
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。# `; n C4 L( u2 [! ]0 Z
! |: ~# N1 h' V" R" m+ J- [9 a7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' x6 N# O5 C* Z- l
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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