[甜品] 焦糖燉蛋

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材料公仔箱論壇' J9 E* b; F7 S
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料
9 w9 K" p- V* E5 M! t' @砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
& h$ M- W% W  itvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U' b: {5 m; r' N; y- [7 u" ]

  D- v( C8 V6 j8 J& Q公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: z3 t8 p% r4 Q4 i

! @8 Y% q7 [9 \% F: Y) ]! f' D+ y% e5.39.217.764.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 z; i. O1 ^) M0 [: z+ S3 g

# }+ ~, e% Y2 h6 \5.39.217.766.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。- W4 s8 v" b: v" R
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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