女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。tvb now,tvbnow,bttvb k; B& y, G. C/ z
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High Tea精啱 Hea tvb now,tvbnow,bttvb$ z! ]0 e& W0 D# {2 t6 p$ K4 n& g
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」公仔箱論壇" j6 i: @; h; j. M
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■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 m) {& o$ ~
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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。
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@8 x9 G2 }8 n0 r0 G H配香檳平衡味道
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■沙巴翁海綿蛋糕/ Z2 ]) T3 r3 P+ K3 h
5 I$ q" a, s @) `沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」
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8 V1 g9 L7 Z9 a, {3 x1 E9 b- b7 h4 Ptvb now,tvbnow,bttvb■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 [8 n+ D" }5 p: n
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■ Blanc de Blancs香檳公仔箱論壇! V( Z' F2 E( j2 x
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" s# T6 D! f) {3 k: L0 Q; y& X1 mtvb now,tvbnow,bttvb■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ W! Z3 }, a& M2 D
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■蘋果蜜糖肉桂批
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5 ~ n' ^7 q4 U3 L% u1 P■焦糖榛子撻
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■熱情果白朱古力慕絲
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% V* S6 C4 r3 W# K公仔箱論壇嬌蘭特色香檳下午茶 & S, M# q' f$ M% }( ~; o
日期：即日起至 12月 31日8 V: K8 I5 o8 ^. [) y8 M
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
* A- p0 ^" [; H* d. d( s5.39.217.76收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
5 I& P4 [9 d; ?( x6 ~: M6 l* Ftvb now,tvbnow,bttvb地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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越南魚露精髓所在. v/ q& E( L/ e8 S u
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■大柑葉牛肉卷
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平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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■柚子海鮮沙律tvb now,tvbnow,bttvb& x% P/ J+ q- u& H! O9 ]+ i
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■河內生牛肉牛筋湯河粉公仔箱論壇- H# g- X$ }% m% @
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■越南咖啡 Cream Burlee7 b/ q5 y/ M" d% C- r
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4 A' o0 L9 c. t' b' v, a# w. n■香脆西貢春卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% n- t% m$ Q- j' w2 D
+ x i4 i- [8 K+ N公仔箱論壇不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。5.39.217.764 }. n+ m$ k, k% ~3 U$ t
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, j @. F! T# j6 S9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。公仔箱論壇 E( U+ q, k( G6 z' _
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■周圍還有蓮花燈座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- y5 p2 S% m: p, \1 Z2 H
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$ G" {6 a2 N4 T5 E$ `/ m公仔箱論壇■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。; P( i$ ^% q% B) N6 _/ L
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: w, q! `3 g( j& V* s0 @tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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8 O6 {4 G. p' w) t- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Soleil越式下午茶自助餐
2 Q2 _9 ~7 E0 d# C. o _ w$ `公仔箱論壇日期：逢周六、日及公眾假期% ~0 z& }! k7 A8 W2 F
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
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! @0 L/ {/ D( J0 B' L5 u7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. m: D+ G) v: ^' d+ q2 I7 r
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■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! V: s0 Z. f7 @% T/ c: P
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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