材料 - c) `7 a$ v9 E% i" H7 f7 y
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両tvb now,tvbnow,bttvb. X- N A, f5 L. s+ C. ?
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配料* {$ e% H; `7 A6 @/ \ _) U
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 f6 D! Z* `1 f9 s5 P6 U
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羊汁醬
& B1 m7 d# V+ o$ q4 a9 M" {) V藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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: O* G+ C1 A- ~% ]做法
# ~6 @% z4 p* ?# }8 k6 b) a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。( A* ]: c6 x% {; l" F: y
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。tvb now,tvbnow,bttvb @% x5 p+ q! O& b6 y
& q7 w. e: g7 p6 t' g6 L' d2 z" [3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。tvb now,tvbnow,bttvb; |3 X0 T# ]( i z, G8 Y
/ N9 M; w& A2 |4 |* `* Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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