材料 公仔箱論壇3 A% H* D9 U E. D' q L
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
" K) `* Q5 ]2 e- T公仔箱論壇9 v/ [* b# c+ l& @4 `, w
配料
* l5 Y- L$ g7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
- M, M4 ?; \4 z4 ~: F4 B5.39.217.76公仔箱論壇" e( Z* f" I3 f+ u& E6 A% E" p
羊汁醬
# e% C( k& {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙0 K/ Q" M- |" m
5.39.217.76* K5 d' s0 t. s; h, g7 v
0 h; q# {+ s( y" h: Y9 U5.39.217.76做法
" B: j2 X5 X! ^. M5 l5.39.217.761.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。5.39.217.76- C* ^1 y' v1 y7 F9 f
$ W6 k3 |7 l& [公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
% j0 l0 v" U% Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( o0 _" S F- V6 P
3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; P+ l9 K( R0 V- c
7 @ R$ u2 @4 o7 C, p: g) B+ f! w" O
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
! d/ l; U8 k- C- ]$ L; g6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; D. q9 h4 S
5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
! j0 L$ K7 _% ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-9 05:33 AM
| 