材料
4 H$ p" j+ _% G5 _ T* Y i公仔箱論壇羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両2 U+ P3 m1 h+ M5 @
" m3 [! c, i2 g" U! M$ S# z! w5.39.217.76配料; v& [2 Q+ ^+ y# o% k! M
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士& p9 W3 q1 t( z( D P, @# y
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羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb) d* G k8 c2 |) d2 t
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 {' q ^/ Y
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0 A+ m& Z8 U# S6 U+ ~1 r* k- `5.39.217.76做法
' Z& N* E6 s- i& i" n7 x公仔箱論壇1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。公仔箱論壇8 |! R' ^0 e$ O$ z& d% S/ G0 L& V1 q
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇0 D) m7 n' r& g/ B
( V/ U* x0 W4 T" |5.39.217.763.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。5.39.217.76% I% m( x* D3 s* Y4 K: K
2 ]5 R/ z) A+ p, E* E& C/ O- [4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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: K! d( Z* r3 j! o8 |5.39.217.765.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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