材料
0 x+ Q) r3 E3 T9 P" u7 ?5 v$ ~) x5.39.217.76羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両) L$ W3 ]4 ^) n
& e1 P6 m" B- C' q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
7 f+ e& K$ b; d3 Z* G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬
6 J! t3 K4 t# L0 \0 h9 d* t7 P5.39.217.76藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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! y& l) l7 Z9 r; M, htvb now,tvbnow,bttvb做法$ P+ k0 _' V/ a! [" y8 i; \
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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6 G& R7 A% J; P$ t2 F* R( A9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇0 Y K2 A/ U) {0 e# ]1 C
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 m4 E& {( R/ f1 d
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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