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材料: (可做2杯)0 R" K" m; \4 n! D
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蛋黃2個
3 `: ~ h3 F) S% b, c' _7 c公仔箱論壇鮮奶1/4碗
# E/ Z. f2 A4 h5.39.217.76忌廉1/2碗7 C3 v d0 y# j2 e0 q" R; ~
糖一湯匙1 Y' H+ ~4 R' B; S: L1 X
4 o# h+ j' T* @1 w; V& l4 ^2 u做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)2 ]( @' E8 r- f V- y( j
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
/ M W. y) `. u0 n; w! atvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇! \" A! _, }+ w( K# A+ U7 g& j( r Z
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.76# [! A" ^' Q4 m/ y! t
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.76& b6 ^3 C& g# D9 k* U( r; v
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
( s6 f' ]8 e3 f& p; i+ v: w6 qtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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