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材料: (可做2杯)4 X" s* N& d* O" x" Z
& @: G# e2 {& Z! x7 D* t. }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個公仔箱論壇% h( F' D. z4 T) r+ V
鮮奶1/4碗
. F4 |" ]- O5 W7 x7 z2 _忌廉1/2碗
1 z+ |/ G4 ^+ f3 v' _糖一湯匙
4 f& n' ^9 n0 b" n% d, U" v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( `8 r8 o O# i6 g4 Y( }4 X
做法:0 r5 M! N, H3 I) Y, R r
7 h, E5 t/ Y1 O4 Z, Itvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
4 q) a! \$ U: i8 m" F: U公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙公仔箱論壇2 K2 a1 M7 A. K/ n
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
) q7 G0 h5 {# ?! M* J% b0 m公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
, V% c0 u$ m, P9 Z. I2 A5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 J! x/ L& ?4 s" l
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
+ E+ v4 l* E V: Q& A0 W5.39.217.76**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時+ f% |, i ]& j1 o( M9 U
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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