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" Y7 L2 s4 l& X. K/ z% {! O, w/ R0 L5.39.217.76材料: (可做2杯)
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蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. U' u0 z9 ?: y- P) l8 y. e2 y, Z
鮮奶1/4碗
/ e* j4 x* X, K R+ k5 m2 c+ S公仔箱論壇忌廉1/2碗7 b4 @7 @" H! E6 l
糖一湯匙
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做法:; V1 d. f, t- B. W
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
: ?0 X; ?8 I, G+ ?公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙tvb now,tvbnow,bttvb- k/ {+ i' `) g+ x1 I
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb& r' h3 m, F) J! {: ?3 s& g) x
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功7 X. e" D5 L0 |
+ }8 I7 f( l8 G( Y5.39.217.76** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍* @( V7 X5 l8 D6 E- f1 \. S$ K6 l
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時& h9 r/ R; v t* H% G
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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