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材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 X! [# l! w A8 j
! r( C8 H; |& z; A蛋黃2個
1 x% m& s5 G. k9 X公仔箱論壇鮮奶1/4碗
3 w$ `3 a1 k/ n1 w; y忌廉1/2碗5.39.217.764 \" {: a' W' D9 _7 M5 Q! T* Z" H
糖一湯匙
! J/ E! g0 I6 l$ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 M- w1 Q5 v$ ^1 s2 J
做法:公仔箱論壇, N$ t0 _ a$ E- I' P
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)5.39.217.76* }* ?* Q! v) h, f+ y) L0 U/ o
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
& @) I2 C" I& z( X9 t5.39.217.763) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
+ `- \" i. t1 C6 V( q, E, u公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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+ |- v: ]# ?3 `7 q. c- P; ntvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍# \. a: [& G! S& g s) |/ f
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時( u+ V1 c9 D: u4 S
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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