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材料: (可做2杯)5.39.217.76) _8 t- r; a& g; G+ V! ]
; N& y' s) N4 M$ j9 a公仔箱論壇蛋黃2個5.39.217.76 \4 X2 ` v* B
鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 `( y" b; a9 I, f( O" N
忌廉1/2碗
. u) ?' i' G6 \3 ?5.39.217.76糖一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ ~! T9 M9 @; O. y* m* g( q
5.39.217.767 t3 u* [( t h* h9 {
做法:
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& T) C, q1 G, b z: u& O5.39.217.761) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇( x- k% }" q; b9 g9 o
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
" c z: a6 `2 P; R5 x1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5 K/ L* z9 u6 x* `9 c# `- f8 E3 Y
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
7 o/ _ R8 i, d9 c**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時; g# n$ E$ |- n, L1 B7 N
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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