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( ?( j$ e2 s1 Q/ x; h% O FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: (可做2杯); h x, a3 X5 T7 u4 I, B1 C4 y
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蛋黃2個( V# G7 T5 m. ?, O0 O8 ~1 j8 _
鮮奶1/4碗
' `( w7 y& Y* f5.39.217.76忌廉1/2碗* K. o2 h8 H5 \: d4 M& Y. v2 {
糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ ?+ ~8 S f3 J1 G; N* \, B# ^- F
, A1 `7 W/ x/ r9 I( `& Q做法:公仔箱論壇: h. u- R# }" V; _+ n8 l) f
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% Q6 X _! S$ ^7 K5 f
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙公仔箱論壇$ k, J. ]4 E- \; p3 W0 Y& ]
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可公仔箱論壇: k) g# m( K. ]" V+ x
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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) [8 H- B4 x3 c: T$ R5 K1 k3 z# ]: `5 Q** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
/ R( @* y: L* e4 R3 k5 J**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 p) A' l, }% m' }. |, U
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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