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材料: (可做2杯)
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/ L2 k4 U E3 N蛋黃2個
1 n% ^3 P7 [" u! f! W公仔箱論壇鮮奶1/4碗5.39.217.763 _. a+ D$ T- |3 e% N3 a
忌廉1/2碗) a3 I' ]3 S; K
糖一湯匙0 @# h" N, ~# D5 }, J4 F
3 _$ C' D& G% o. ?公仔箱論壇做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 i/ H5 ] i" z
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
6 k9 p' @+ X' k% J$ E3 l5 n5.39.217.763) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
6 A1 X0 D( v1 p+ V' W0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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' q8 j5 i+ n1 G8 Z公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍' K3 o( | w( }0 q4 ]+ L' e# Q* D
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
" ~+ y# m, X u% D) B5.39.217.76**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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