本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee
& R7 H c5 u/ E7 Y/ x公仔箱論壇公仔箱論壇3 a( s9 T( W6 G/ P( C7 T
牛油 75g
- n$ N1 `8 v8 y1 B+ j3 S$ N! c/ [公仔箱論壇糖 110g
5 l- M# y) O2 X6 ~; L栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會 公仔箱論壇2 |9 B6 i+ b: Y# z4 r+ d/ b5 `
杏仁粒適量
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7 B" n: d, L* ~% [& Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶tvb now,tvbnow,bttvb6 P" p/ Q- [% c1 H6 |; d! h+ k B
1 R( v, o/ M) t$ @tvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, : H/ l) ]% R* J6 Q. u6 {; ^2 K' e
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇1 O0 i7 \5 c8 ]6 B# a: B) p( b
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
1 v4 w. B6 b6 [% H7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- z. h, x: ]/ B. `9 i& w) u
3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, tvb now,tvbnow,bttvb" l5 l" S/ m2 G* g# v
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
; A) M7 L9 e3 P) p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: H. I6 |& B1 g& B" ^
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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8 b" [& |, c! O2 U8 |5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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