本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5.39.217.768 H: r+ k/ Y7 r
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: F1 z- r: I& w' R5 |4 etvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片6 z( X+ V' @4 W( I7 X5 J$ e
5 g8 p, z) K8 m% _. F內層: Butter Crunch Toffee
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9 x0 m: c* u9 c6 A0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 75g
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6 q9 s3 u( b! s+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒適量
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" i) {2 b/ s) g. ], y- Y" k1 n公仔箱論壇做法: 7 C' r0 ?8 B6 E2 W; _! |
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb- ]& q' g; w* Q3 C+ D5 D" R
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 5 p( D6 Z" [1 N' n
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 V- R% w. U3 |- c
0 H3 c7 B, r, A% i0 `& @3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
; t0 S! l$ y# ]* G$ N8 B% y i 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成% u6 x: Y X+ i$ Z
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb$ x. J* u8 t. ~# e# Z9 c
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! " U% N6 x$ f: x( `* h, l% T7 W
( P4 p+ ?% I$ V5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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