本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb) t0 v1 G! w9 C/ d# {8 z7 }
' w5 ~7 u" q. u5 s6 P0 y公仔箱論壇牛油 75g
' ^6 g3 f2 e# \" {" o糖 110g - w Y& \7 b N7 O) Z: P2 C
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 # v2 P; u b9 l/ n. L4 k C& z9 V
水1湯匙 3 c% L2 E5 I2 d9 d
雲呢拿香油 1茶會
+ {$ U7 m9 G8 v$ t% T0 _杏仁粒適量
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做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 5.39.217.76+ Z, m) Q9 z1 Z/ i6 L' b$ |- L) c, G
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ Y; Q9 j4 h6 W- a4 e \9 t
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb, A) { u3 l2 @$ L+ |8 Z$ K9 s
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 E7 U4 T/ O+ F: n% x
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
0 V) E) {+ c1 W+ h 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!5.39.217.76- [8 W% {; n; W& S& m* U' c; w
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! ' C& |0 O( U* g, u
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
: l; R6 q: F# e9 ~, W3 [ 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb! B5 t1 B7 Q5 O4 k3 c
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角1 o7 P6 s" O6 V9 x4 X/ x
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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