本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 * L# q5 [+ H/ o7 C# p+ @5 A5 y
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvb now,tvbnow,bttvb- E- {4 z3 k0 x" f6 b- l# ^; h
# [3 ~) ~$ u% u5 W1 _+ z, g3 ]5 T公仔箱論壇內層: Butter Crunch Toffee
; |( V, _5 P# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 d( G& b* x y
牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ M7 M3 |; E- F* K
糖 110g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ N# @) U+ x8 |
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
7 _/ Z; H' C* u S1 P3 t水1湯匙
h0 Z* \# c$ h1 @& `公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶會
+ Z9 o2 h. M8 ?+ j杏仁粒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' G# N. g) R# `
) A$ m5 y! _% d1 f* _& d3 }公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( d, E ^+ B" d+ I- z- p
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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8 [ N j" b( J( r/ j$ |5.39.217.762) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb1 V) q- P9 j3 i4 r- f- _, Q+ K
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
# H( s! q1 G% k+ r' X 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色* J7 y' W' Z# _3 E- y8 L
, o H# U3 k( s" ^* o1 {公仔箱論壇3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
; h) d" I, U6 C3 o. l1 m# Y公仔箱論壇 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
$ ]$ T# h2 c$ b* |. }3 ~* i' d 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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( J. |) l# E! y, ?! D3 g公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
9 C& Y# o( ~' D3 J3 D8 V3 [& Ttvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.767 D+ i" G7 R! K. p+ k
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上滾幾下, 待稍為凝固 o8 W |0 g; G5 A" D2 m2 r0 n+ H
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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