本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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" D+ C% b2 L$ g內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g
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栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O) A `; r1 Y9 [) `: m
水1湯匙
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杏仁粒適量
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做法:
: E/ V; m( M* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J! ?3 Q% g' _/ b* j: Itvb now,tvbnow,bttvb1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶2 j2 h7 s: g/ } ~
8 a# @( l9 t" h6 h. @tvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ G' s* }. R1 B' P) |
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 5.39.217.76+ C( ?- m5 \ t
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇. K2 M5 x7 R2 u8 a8 {
6 ?1 i; g. M& z# h3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇 _( D/ O+ K/ c0 o
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇8 o- O, X: {( z, ^' ]% A) ?
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.76; n* O) z# S2 v( D$ Y8 [
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
( w. _$ @- r! H% e0 ^* o公仔箱論壇 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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