本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee 5.39.217.76" [& U* k3 n7 c: I8 e* |# K. s
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牛油 75g tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ S2 V9 q' {7 |
糖 110g
0 Q! S q+ m( t6 i1 p2 P+ K- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會
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做法:
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* I8 W) ^- K9 F1 n! z! H4 d; D) L( |公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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0 n5 g, R% X. \ Z公仔箱論壇2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
8 @' G, C! H! ^9 d5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb) R: M1 C. y/ |
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色9 u, g1 x* {( a2 ^0 R; I
) Y6 U2 e9 p% e' |公仔箱論壇3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, * V, U% f) X. ?, C
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇; Y) a8 T* U# J
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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$ g& o" r0 W. A( x% }4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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$ p$ f: ~3 i" U- ~1 U5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.76# W% P K9 r; S* ~* n/ s
上滾幾下, 待稍為凝固tvb now,tvbnow,bttvb1 p! J* A% X% i8 U6 P2 Y
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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