材料
$ @2 e& v8 [1 _( y2 ^% p3 htvb now,tvbnow,bttvb臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 }' O. ^, ^! r. ~9 E9 G" Z8 B
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法
9 W* \% k" I' Utvb now,tvbnow,bttvb1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。
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; m8 P. U' e! E! Z# O8 L+ Z. G* Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。1 Z# N! q7 G8 K; b2 P
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。
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5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ G7 J' p% z. g0 q3 Q8 X
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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