材料
% ]( s) A" Z, ^/ F8 }tvb now,tvbnow,bttvb臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 ' S4 |: v. I0 s2 P. Q4 c% z T6 e
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% {9 }: p+ K6 p8 ]9 |1 C3 p
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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5 j" q6 {; @5 F: c6 V# u, @$ [做法
% z4 Z+ Q; ?9 ~5.39.217.761.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。公仔箱論壇9 P: N2 W- ^6 U5 l9 X
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3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。公仔箱論壇' j" j* m: l! V) l+ e
* o$ W6 O6 C8 B8 E5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。( u3 t& ]# ~* |7 D9 M8 t) B1 a
5.39.217.762 ?! q, e2 n' p
5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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