材料
5 t# s3 A" Z' t7 h7 y; P* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻/ f% I5 }# z& c; c2 }, l' ]
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調味料
# R, @3 Y! r7 {5.39.217.76雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許. B; P$ |0 A0 }7 ~! d
: l5 l) r) h5 T9 i4 E芡汁調味
' c; d% I# H2 d5 p# W# o7 C5.39.217.76雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" g0 G- F1 ] h3 f
; t% X' E2 c/ Q5 D3 L( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 \8 S9 y) \' X( `7 }
做法5.39.217.761 ~2 K( ^- Y% [8 b' D
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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1 v" j; f- d& J/ y+ ]2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。. ]7 V2 A- j8 Y! { r( {# ~$ o
, _3 h* s( n: a! |2 O' f' L. y3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。4 M8 q( N7 ]& c m" P
' {3 {# o! c( a6 Z D5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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