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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇 Q2 S6 J) W7 g+ }
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調味料5.39.217.76/ g( ?8 |3 s! }0 R7 N& `
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb# u$ n0 o6 g3 I, T
5.39.217.764 g$ f) ^# ]' _$ H+ v% ^1 y7 [
芡汁調味. T" s6 D. D1 v* z, ]
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
5 B; X0 K* M) a) A( p9 H1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! U8 {/ A, G7 E
k! S l6 Y7 S1 r: j2 W- O5.39.217.763.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 L: [ Q4 F. }$ N$ _
0 h1 p: | \" s( f n3 y4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 x, q- g Z* F% `) f
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇1 v' t7 T8 G# I4 N& y+ \( w
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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