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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻3 p" p% M8 I9 e' \) `
0 z' \: x; C# P! I7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 ?8 j* c n/ i- j$ i2 G/ ~0 H雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb7 I! P3 S# s! U) n
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量8 y9 M6 r% c0 ^: R1 T( m, S! f
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) Q" D" u% z: ~4 m8 I做法2 i" F: n, c! S
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇/ G' C ?: J1 A+ P) C7 e
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.767 U9 u5 d3 j% h2 ~9 H# M- d
6 |' ?5 n, t+ u$ B5.39.217.763.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。& ]1 F9 X3 B1 v& r
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇, y2 p: W6 ?9 Y% x; g2 ?, b& L
# X1 i3 J `1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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