材料
L/ `8 w# K1 Y, S竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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! S0 ~/ V6 n' E- }% U/ p4 s5.39.217.76芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb' b# c0 R: ~" j x
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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公仔箱論壇: ` X$ S- p% C% I
做法
3 @' u& _: o5 k( B2 n: E! u3 H1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。1 Z( ~' t4 Q* N, Q3 q* s \
. K: _) X% \5 r( j0 ]- N& z& mtvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
( V/ |6 n. Q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w5 B$ g" X# u" |% `( u公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Y" O. A0 i/ b$ U: e
) j p% M5 p% K) u, T5.39.217.765.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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