材料. G' f: G* r1 B9 L
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料0 G7 x0 m" H2 j1 @& z3 b
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb: p1 ]% [% |! {+ b
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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4 c% q2 Y. }5 I3 C( {6 O: E做法5.39.217.76( m" |! M( l# s* u7 P
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( M* u% O3 o/ `( j p
. j* w8 G3 T7 H* m2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3 L& p; y# w) Y8 | g" j0 L3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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& w: ]2 b9 G& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
0 V8 u& W" n. X- _) k! A! W9 u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j# B$ _4 G9 D6 F3 d8 x5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.763 z( @0 D. P) T, E
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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