材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 Q$ I. c/ Y J. S2 q
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- L5 }9 p; G* ]) M7 H8 b
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調味料
( s% Q0 a3 S5 Q2 o3 w% m; T' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許1 s' v" N2 |# f
* p7 U {3 p& |/ \5.39.217.76芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ O! f P2 e
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" Y8 c ^$ g0 N# K* x( F
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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# G9 R1 r% G8 S* ?3 R4 y7 \. f2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。( t5 b9 o+ [2 i. T* P
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。* |7 H/ {# q8 [1 r# s
7 s$ B2 R/ ~" L8 o5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。9 O6 W1 N! g4 e6 F4 C5 h
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb @% ?+ Q% K. O4 i4 x) R
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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