原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！tvb now,tvbnow,bttvb& j( @# x- X& r8 P
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7 P, X2 I, ]. ~0 E' J自製花生醬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. T- v( ~9 P$ A+ C1 N" B
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6 k5 t+ `. i; L, T$ _# d" U8 I$ o00hr30min（不計冷藏時間）5.39.217.769 l3 I( v( \8 s
製作難度：★★☆☆☆公仔箱論壇7 l1 }6 n4 Q$ [$ V
份量： 1樽5.39.217.765 i. U9 T+ z: B! [# o
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 8 u; u1 M9 p2 {2 H, p
, P& `* b' }! g4 x+ {: L" }1 P公仔箱論壇材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇5 L. h' V2 R4 R
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做法放大圖片
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。. G# {+ n! T/ o: n, A6 J1 Y+ K( |
6 i) n8 I4 l; U# a8 x! [公仔箱論壇2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。tvb now,tvbnow,bttvb0 M' D. d$ D" m; {9 n" F
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 5.39.217.76+ y) Y. }. D- H6 v2 P& K4 I1 u. n; N
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0 K) W5 W8 j5 L$ s想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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