原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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! F4 g, p5 l) m, r. h0 I公仔箱論壇自製花生醬放大圖片 ( V, L! S0 Z/ s& z. M) Z0 @/ z
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00hr30min（不計冷藏時間）公仔箱論壇: d; e4 L* A: f, h
製作難度：★★☆☆☆公仔箱論壇" y$ Q# |* N8 ]/ o
份量： 1樽
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' [4 C( Y8 z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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4 D% g @$ m; ~: }/ P8 C$ ~5.39.217.76做法放大圖片
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. P4 ^1 C" Y4 f; y# o" d$ d
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。6 K+ ^4 h' h& ^- C9 y/ L
4 V1 d% E/ ?6 z+ j7 J/ ^ g0 `公仔箱論壇3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K# a: U* ^2 L
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/ F8 p) M! ^9 s( v2 U公仔箱論壇想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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