材料
& U" O, L8 E1 g5 G5.39.217.76糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯公仔箱論壇; y- T1 y5 V: {
1 K0 I/ F6 [" r: stvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇0 V+ `3 X# C( V# t" x( K
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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3 z2 @9 ~3 s7 Z" O, n8 K* n做法tvb now,tvbnow,bttvb! t6 v6 F0 w! r, ^8 i
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。5.39.217.765 s2 J6 s' c1 f5 P% h2 x: u
" n# y5 |* b' q* U公仔箱論壇3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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1 [8 E7 X9 H( @公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb6 e. D# l$ z5 o. ^# l. P
8 m: H$ P- c4 htvb now,tvbnow,bttvb5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。5.39.217.76* N3 G8 D3 j8 }
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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* C8 P" p9 L m% P, n! V( @餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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