材料
0 t( v$ n" S6 w+ _9 d E糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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+ G6 Y! |0 K8 D' J1 p' A5.39.217.76餡料
1 o) n( L0 r3 }( J2 Ktvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克. K. S5 E a5 c
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7 c* l8 e6 I* s! W' C公仔箱論壇做法
' h2 G7 }. q& C* L% l8 |) R公仔箱論壇1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。( a. X# Y! ?; O: s7 S
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4 c1 q7 b0 Q8 ?# y3 `4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。公仔箱論壇3 Z Y0 ]8 g7 d6 y4 ]6 b* P0 B
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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