材料 公仔箱論壇6 Q: I+ X% q9 a4 H( U
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量1 l' G$ K8 D6 L! m# Q9 v
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醃料
, t9 l# O$ E! H: b8 Q2 O2 Stvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙5.39.217.76% B. ^/ Y& l0 I0 I& I
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" q+ w) g" p) g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' i; ?* I( q# R1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。9 @6 g* N! I& o
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 ~0 i6 x8 p5 w0 M
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇. ~1 I5 b0 e+ b: z: V$ Z
( m+ i0 r7 K) f$ n p7 I+ }4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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. ?2 V; g2 Q8 t! ]公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.760 t6 l" _% @7 ]: O' r z
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。9 ^; p) F; i. ]5 g. I
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( q9 w1 b) j e1 E; h5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇! ]" W( B! y# b/ i6 W0 {) {
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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