材料
3 S+ G0 {- g" Z% V7 h5 ?雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 @! Q# O2 X* S, p! I
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醃料5.39.217.76, ?8 e) u/ J/ d2 @
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: @( h) n3 n; I( x E( b+ e
+ N5 Z7 i o- I& I9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l* F# M3 ~ b# Z5 S) Z* S做法
2 Q5 ?% Z" J# S& a8 {. v4 c1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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. D! K/ g' s* F+ [2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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0 V6 T# X# ^/ N; |! P公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。& g5 E p- F3 K0 `2 t! `; }
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" l) W% c Z3 _7 w" o
7 b( K6 C m% @# ?" i7 O5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。) Q5 D4 ]- V; _" i& ~
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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& ]) j- ]" x$ ^0 X l9 Atvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* H% p/ D @( ~# L4 _3 Y$ ^
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; s i3 o% P; y3 M# [1 _; X* D覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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