材料 ! o1 b. x! U2 K/ A8 F# N( v
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.766 q; \& m8 z% ?2 S) `5 V
$ l+ p% l; n3 K- q6 P/ otvb now,tvbnow,bttvb醃料
( Q1 O7 I7 L" K) ?8 b# Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇: K, |7 M( a4 X& n1 t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# [8 f5 T2 A) W4 z& g1 y
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。( m1 m" q" R4 D3 I5 o; a
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
& w U% Z; w- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 L5 c* v! k5 y+ e4 T+ R
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。8 b, N' n3 H5 `7 ~. u1 D
7 y% T! e# t/ d3 D$ W! Z1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 ^5 V4 M3 O/ |% Y' Z) e* q
9 s! I" |8 v' @& [9 ntvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。$ N& [% n0 H; F2 S& D
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& Z( p3 Q4 D( [( p( s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。7 g6 R) l8 C# Q# e% f7 Q
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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