[西式食譜] 花生沙爹串燒

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材料
, Y4 B  O$ q3 F, t雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇% A- {7 l5 _' z5 v& h

8 D& q" J+ s0 E! O* v醃料
" j) l3 T' K4 |& M' W魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.76% M5 \" x! F1 N; `
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇7 f2 }+ I2 z/ y' V- R
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。1 {' m/ E. Y9 ^4 x6 M7 _1 B

1 v6 a  Y' n) x& g6 M9 A8 ]9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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% i8 U& b8 Z1 b8 N  n8 s5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.76, Z  B* e( a4 E4 [5 D! z# `4 s
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。& C: a$ a  `) e. ]) [  R, k* R* j
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。  g/ j! I5 f# n; n" L  o; P3 v* ~

堅周

正喎！你係得！公仔箱論壇: w* X0 U; ~- O+ f; d3 a6 q0 V. ^
多謝哂！

柔

真系好，多谢分享！

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thanks for sharing