材料
8 b7 U7 P% ^% d7 ^4 u# P D% |雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
. [, G8 H) |, K" {' Ltvb now,tvbnow,bttvb& d* M( v6 F' `3 V' B
醃料公仔箱論壇1 c. s' j4 M& _' ]# y
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
5 ~5 g( Z) K: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 T8 e3 x( B
公仔箱論壇5 k. o: Z4 ]# z4 Y- E& I4 a
做法
3 J# U& v# E' m4 E* N) D( w1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.76 A( L! a/ [+ j; l+ y
" V8 E/ [* Q4 q% ^7 }: j
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 d& b0 B M5 E9 |
公仔箱論壇: @: \* R7 h( W# W% j
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
7 i$ Y9 h% ]" y7 a! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 K, Z; i# a+ c
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。. v# o8 t0 ] t# S1 O. M
% k; j$ u' a9 e. o
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; Y* n* Y+ m0 g0 h9 t
& g: q5 o; O4 y$ B6 f8 y2 E6 j公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb: f, ]! E$ _6 [" y9 @
: c; X4 N5 n: ]7 Y- d6 J6 F2 h& @7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
a! o6 Y; A) U; }5.39.217.76
( C* z! y U. ^7 b" `5 }5 s: J
. Q5 D! }/ @/ _8 U, j5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.766 x! @8 z+ {7 ]9 h/ V& X3 C ?4 _
|
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
