材料 3 z3 N& A0 v' B& e4 @8 J
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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0 V9 r; d) D7 ^, g" R1 T6 E醃料
7 h( S( i5 L5 {, b! B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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' E. y ~4 \; |+ F1 B+ P+ F- h公仔箱論壇做法
* k7 B3 M& `& Y5.39.217.761.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇. l. ^6 G9 P* W( P/ u9 Y8 e* q
4 Z( r3 D/ \3 I: p2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb# J5 H. a8 z" O+ b: X, h+ l3 T, o* n
0 Y4 e+ F# [9 z! L5 `5 w公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。; Y3 |% @3 N0 U8 c. Y+ u, y
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
3 f& l2 w+ p& N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i% q' k7 x/ n7 l3 q% |+ l7 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇1 [0 x/ @& ~% _% f! t5 b
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* C% ~" o0 U% D* G- N* S5 ]8 }# q( T覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
0 `* O' ~6 b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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