材料 - `, p9 |0 y, v& G8 f" u6 ~: Z
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量' H/ \% S9 t" V4 Z3 E+ j) k9 q
/ W# L3 v3 K1 G公仔箱論壇醃料5.39.217.76! L6 u9 x2 ~; ]- c& a6 z9 v
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @4 O2 {& {: r9 v1 j$ p
7 T8 O& h9 k$ E0 c( Q) K7 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 @4 a# C; ]% s/ _4 f% N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ ?0 g! z! W( ?0 G
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.76' B/ u* z7 G+ v9 O' T7 q, n
+ j5 M! @# j, y( Z% `, Z2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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( N9 `% o8 o6 q7 `% i7 L: n; z" l% }公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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6 O( ~. q7 Y7 y" j0 P4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 r3 J; ~9 Q+ V/ [ _6 \
# P! y& L3 g; x: E' E1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g3 W$ J8 I. C
& R2 j, U/ X& y3 J6 {! w6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ b. t% d& s2 z# Q% ~" b
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb0 H' `8 o3 b+ o. u9 ?3 V# ^% s
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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