工艺：炸汆法公仔箱論壇) r1 C. o9 }/ i% o' @2 ~- H% s& R
开口笑的制作材料：
1 t4 |* K. S2 k7 L3 e o* ^ 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
. r( w+ J7 {: c8 x, X 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇6 o- D1 f# Z- g$ o
教您开口笑怎么做，如何做开口笑% Y/ H# l) q& ]2 g. M
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
1 F9 G4 q, i; ~% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.760 p+ d$ J0 M' a# }* A
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇2 g& ]/ s2 n" M
开口笑的制作要领：
) B) N4 t8 G5 y0 a5.39.217.76 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.76; { i# c8 ^0 Y7 k
2.面团要揉匀至光滑为宜;
2 X! [( B# y% O6 m- k9 Q 3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb' \! I- O9 x, Y, [0 U0 `4 A7 |
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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