北京小吃开口笑

r33128

工艺：炸汆法
6 Q. o6 l$ L) f2 z- l# Y4 Y+ K( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作材料：
. W. w# U7 [5 D$ ?0 A  E0 h( ~5.39.217.76　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。$ V( q- b+ h9 S9 `
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
% _+ T% O& X  {6 F2 Etvb now,tvbnow,bttvb　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
/ }4 i3 {, K2 I3 L. i& b2 J　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
) x- J' d2 p( p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb/ S& G/ V: }, Z0 F8 C9 G
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
/ n8 }+ H, _, f9 v. j5 \0 N0 U5.39.217.76　　开口笑的制作要领：
4 z8 p/ a; ?7 S' m0 a5.39.217.76　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;* i" h* y6 h2 a) G
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb! k- r1 M/ ]3 E
　　3.油炸时切忌油温太高。5.39.217.76& F5 m8 ^4 d2 \6 `* f: c
9 I; n6 ^2 Q, J- D+ T. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 _! e- ?1 Q0 R