工艺：炸汆法tvb now,tvbnow,bttvb. z* x7 {0 s$ n: A% D
开口笑的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb O/ O* L- l" u) q& }2 Y0 o% C% s d
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
' u* L; e2 t5 E' `/ d1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
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1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
# _6 m8 {/ {0 Y' `3 B5.39.217.76 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb6 \, @$ [! |) O9 M9 @( M) k1 p( r
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
' e- Z' u5 s8 p O公仔箱論壇 开口笑的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb3 _) W7 F' e0 j# a2 c( |: S
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
/ t9 c p, N9 }$ _; B ^5 u5.39.217.76 2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ o1 E! V( C% k6 ]
3.油炸时切忌油温太高。公仔箱論壇+ R& e* d% ]4 ~6 }8 L
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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