北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
' U! c  x8 A3 r8 v8 Z; d5.39.217.76　　开口笑的制作材料：  X* u% ], Q! g, f
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.760 `; P% L- D0 T) y8 G/ y8 G
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
9 e; E" z6 M1 }9 W' U  A# [/ t公仔箱論壇　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
% b* |" Y4 ?6 Q; O　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。tvb now,tvbnow,bttvb% H: D3 ^" H4 H+ f. l
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 `* M! x! f5 O% z* Y' `
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇# S5 x7 I1 S9 J
　　开口笑的制作要领：
0 G+ O" Y! E8 ^! Z" \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
; Z  K+ L+ Y' @( h2 R( P$ k　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
5 z1 H9 n  s$ C) w" G% F  d　　3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 `! X0 ^0 _- y
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