北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法# |) c8 Z- Q6 Q9 b* i4 C+ t
　　开口笑的制作材料：
' f0 [5 z9 u: C) I　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
5 A4 @2 u% I  o　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb: N; h3 _* w- @5 w
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
0 F4 ?% w% F6 z% a! o% a, \$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& ^7 ]1 X" W
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
' R$ ?0 \$ d! Z4 o1 u0 b5.39.217.76　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
3 H8 I* @: [+ T; Z' X' r3 ?+ v: O　　开口笑的制作要领：
0 f! [; e& j2 U: F& h. f公仔箱論壇　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
& ~/ K8 e$ W4 Y% ?( h0 u! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.面团要揉匀至光滑为宜;5.39.217.769 P& U4 q; l9 l: |$ b5 y! z, |5 ?
　　3.油炸时切忌油温太高。
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