北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法5.39.217.76# Y8 ?+ }! Y( d2 W1 Y7 D
　　开口笑的制作材料：
1 y7 z. c0 c  W# v8 g5.39.217.76　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
+ y# U  O! v9 f公仔箱論壇　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇1 z- f2 C6 |& K# v& n+ j& B5 {
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
) ]/ `1 ?2 H4 j: r; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
, j0 G4 z. O' S6 m　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
% L5 F: |/ L( x) Q" x2 P7 v; G5.39.217.76　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
8 q* D( g' p6 L  X# G4 F% n; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作要领：" @, _% j  \& o8 y3 _
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
9 D( U/ m4 v( t3 k+ R" K3 F5.39.217.76　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
8 c" W4 \8 m* ~  |$ ?" H　　3.油炸时切忌油温太高。' _7 k1 q. y* f+ c9 r: S
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