北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
9 V. a* C- @1 `: b. K9 b, Stvb now,tvbnow,bttvb　　开口笑的制作材料：$ A& J. q1 l" ?  I, ?( F) j$ \
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
  S3 q: d9 A% ]: c( w& Z公仔箱論壇　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
" _7 o5 e  @+ ?, Q( i7 Itvb now,tvbnow,bttvb　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑; b3 W- k! b3 l% s1 ]- _* w
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
+ {4 D: T4 W0 n/ s0 S- z' G* O5.39.217.76　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 K6 P7 `4 J0 F
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 f) H# {+ B, Y7 X, F6 E' i
　　开口笑的制作要领：
( A2 N& _" ^' a. B; n9 B/ M4 h公仔箱論壇　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ ^9 @9 p; S2 X6 y, @
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;5 E' B! p6 J$ p" Y' R0 Y8 @+ n/ y  T
　　3.油炸时切忌油温太高。
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