北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
; L1 G3 `9 V5 G) [, N9 N; Stvb now,tvbnow,bttvb　　开口笑的制作材料：
( V3 A, \5 \. A6 D/ {9 a( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
) R! W1 A& w3 j* [9 R6 B$ f) ?3 Y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb# |3 I$ L: i7 x/ j: J
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
/ K5 R6 u1 d! t% l# _/ A. k0 f, u公仔箱論壇　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
* o" a$ `& Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5 o; I3 d6 p9 Y4 O4 B. P3 D
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
' u+ f- ^2 Y% `　　开口笑的制作要领：
* c- c- l, m2 m' S; ktvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.76( Y6 G& j3 j3 x& M: z+ d0 Z/ P9 H
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
4 ]: r) |2 s6 f+ b) stvb now,tvbnow,bttvb　　3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 M, O7 v. _! `. H7 c& l$ S

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