工艺：炸汆法
# m: Q' H3 s8 E 开口笑的制作材料：
, e3 q/ Y/ v2 S" G 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
6 F8 s) [0 u0 M! a, U 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
6 z0 H5 q" L( p& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
9 M! z6 G- |, Utvb now,tvbnow,bttvb 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
% d* T( C3 X( j! `! t9 r& Ntvb now,tvbnow,bttvb 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
, _( C" M9 V" z5 n# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- Q( L% W+ l n
开口笑的制作要领：
2 i, L- U G) n公仔箱論壇 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
$ g0 q' u% l3 u9 s _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb8 n! c" r+ R) m+ ^3 Q
3.油炸时切忌油温太高。5.39.217.76# B+ e" l. P5 ]0 B* x4 m, K
; r1 N* S4 S2 [, w/ E7 B
& z6 Y( o& \& v9 _ |
發表於 2010-12-6 11:04 AM
| 