茶汤的制作材料：公仔箱論壇* t8 l# ~. i6 O1 K+ t. o0 |
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 y+ \4 w( w2 m1 h
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
4 n8 g3 K) \2 a+ Y4 [( j3 `) b% }0 } 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。1 u) w8 Y6 V% E+ \ D5 F
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
4 }/ ?7 N0 V9 w% [. ^4 I5 X1 H+ ctvb now,tvbnow,bttvb 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
0 c' Y) {7 N& e3 } S: Z5.39.217.76 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
) ?7 ~( J, ~8 [6 ~& L8 Q. V' ^! |tvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
& S/ X& H" M9 M. Q$ o2 N1 r7 f* \tvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb1 N, T. l5 ~/ b4 L8 H
1.糜子米泡制后要沥干水分;
8 L9 z! j2 e! l0 @6 ?/ w% @; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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