茶汤的制作材料：
* t) {1 J. k! P: i7 i 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# [# |% B; M
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ S2 W+ w! G, o- f M( H+ `
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
, z! N7 s4 u1 q6 i: ?% ?- M4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。0 T1 w& h5 g F9 Z4 q0 z# t& L; h. z6 J
教您茶汤怎么做，如何做茶汤8 Y7 \' I2 r4 e; o# ]
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。5.39.217.76( B, Z, O& m. W% T7 k) p9 X) Z
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
& B z; S! L7 }- K& L8 I5.39.217.76 茶汤的制作要领：
]1 {# X+ J+ B( Z4 x1 u 1.糜子米泡制后要沥干水分;
: x+ P: k. p: B& T, s# I) c( Wtvb now,tvbnow,bttvb 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。5.39.217.762 J% A3 K4 ~; n2 R, b, C
7 V1 y6 }5 ~( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?/ L- g5 G0 O8 Q: H7 I! ^) \9 a8 R9 H) E
|
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 