茶汤的制作材料：公仔箱論壇7 F/ `1 m; K2 O7 `9 ]- t
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
+ R3 ?) W$ `( w8 T 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
& ]$ N, x- }2 d4 a 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。$ R3 u$ p, U' d' |$ T/ H! C
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
( r1 r' C% c3 s7 P j. k, o, Z 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
6 P1 [- ^3 k3 `5 R; ^tvb now,tvbnow,bttvb 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。" u) S6 @9 N7 k: v# Y7 U3 ~
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
( w+ ], C8 \6 Y# ?: K2 w- c* j4 t. o 茶汤的制作要领：
: Y7 B |9 [( V) l" {4 [/ N 1.糜子米泡制后要沥干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: d' R/ y" |$ Q' Q
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。公仔箱論壇0 ~- _: ]* Y0 l) V3 k
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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