茶汤的制作材料：5 m( j! |. H8 U6 y
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 r; E3 o, L9 \! L: T
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。公仔箱論壇) z& |9 m2 D% ~9 F) E/ z. a
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。' |0 N; r8 Y; b |
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。* \5 J" B# @% [) Q
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
- d' t* f$ m( a! |& d* W* v3 U5.39.217.76 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvb now,tvbnow,bttvb& E3 j' ]: v% c. ^% t
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
8 c0 h( L( R6 `+ @5 ]. otvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：5.39.217.76, j$ U' a' Q# o. |% L* _
1.糜子米泡制后要沥干水分;
6 S, r2 x& W$ b$ H! t公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
6 Y' S- V6 ? b/ r公仔箱論壇5.39.217.76: m$ m7 r, H9 d/ O! c
0 N4 J5 w+ n; t6 O$ Y( A; X
9 `- F; _1 u; }2 ?) z3 Q |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 