工艺：其他
$ u) y3 ]: c# ]" Z2 X0 \公仔箱論壇 小豆凉糕的制作材料：% P: m) s. F& O# |; O
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
* H7 I! f% L B4 i公仔箱論壇 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。5.39.217.762 [7 ^" J% [* m; Z" z
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕5.39.217.76$ c% t- ]$ m& w G3 {
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。0 }0 G6 b$ k% N' V$ _
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! E7 E7 X! U _6 P/ w. l
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
; o" o& ?* k8 O+ X 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。公仔箱論壇2 ?6 U0 D" e P
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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