工艺：蒸法
7 g5 g* Q' x: j4 v$ F 八宝饭的制作材料：
0 g: d+ ?4 f, \& ^/ S+ W" t8 @4 b公仔箱論壇 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
/ j$ R0 G4 T/ [tvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
4 v; @' o* B2 K' u# M) O0 N 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. T2 [+ p* K
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
( \3 B" T7 l9 M4 N- I4 Z9 q 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇+ j1 l0 T0 K W
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。2 j9 X! r. q( U {
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P ~, j/ d5 D/ @* k; M
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。5.39.217.76' A% ^' h/ q) Y5 B% Q: f
八宝饭的制作要领：
2 y7 J- d+ A: ^5 W# x* R9 C3 P 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z V3 p* Q! V
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。: d, C: Q4 Y# X% q& t7 B% s0 p' Y# S
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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