工艺：蒸法公仔箱論壇' q; s+ n, T! ]4 ^8 H5 F1 E
八宝饭的制作材料：
; O6 j! J- ?1 M: O+ Q公仔箱論壇 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 f6 i+ }1 m F8 o* n
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
3 _9 L1 z F) Z1 i2 ^9 N公仔箱論壇 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- o& d, O& o! {# X6 c
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭1 O0 S2 l( I& }8 S8 b
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
# `( ~) `0 [3 Z3 M) H4 y, ` 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。$ d$ o# t4 P/ e% R9 E8 ]
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。" J1 ~" c' _9 f
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: \2 h; T) J+ C& O
八宝饭的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb( V* z2 i2 Z' }" f: J+ a9 U/ Y) T
1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb- c; g% V' L2 c
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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