北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法公仔箱論壇; A; L, ~. C. v, o3 W$ O
　　八宝饭的制作材料：% W% g& W1 [! l6 N5 u- `$ w5 E
　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  S* E2 v7 Z( p: w# [. a, P; J1 j
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
1 Q7 L5 E* _" T8 ^　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. U4 x! K6 k0 U) L
　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
( m0 h- L' t* ]& @; b. o　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
( y6 E; K. t0 n( Y$ l7 G　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。公仔箱論壇+ F5 H+ n4 `9 }# C* h( r
　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb5 `& [' K  x3 m; _/ ^5 J/ i
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇6 t5 y# Z; A/ d& }( M
　　八宝饭的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- b3 n* n8 v" E
　　1.摆图案要形象逼真;
1 m; G  i! s. H5 P  `　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。tvb now,tvbnow,bttvb# s& |" a. \: w4 w

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