北京小吃八宝饭

r33128

工艺：蒸法
+ U. v1 N9 ~9 l$ t公仔箱論壇　　八宝饭的制作材料：
! S0 M! P/ W; d  N# @　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。tvb now,tvbnow,bttvb/ a, G$ @  U$ f
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb+ J  W0 L  n' r+ J% b
　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
6 i& q# x/ ]& r7 i5.39.217.76　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇* G: ^/ A4 f  C$ o
　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
7 `5 w9 d- X6 U3 K, ]* q, p) F7 O　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5 H$ y! X- m  K  {1 c9 k
　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ z# e, r) b% H! i
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。# U' o% `- `# ~. M- T. ~& p: q' {) Y7 j
　　八宝饭的制作要领：- |- B" T6 |$ _( T. @9 A" g$ Y
　　1.摆图案要形象逼真;
3 l% k' Y. e2 N2 r: n5.39.217.76　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
* T4 Y+ p8 L: t+ H3 Q! q" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R7 p9 W2 N& q4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 F; `  F  r7 @# A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。