工艺：蒸法公仔箱論壇* I3 @. T3 b$ r' b( T
八宝饭的制作材料：
* ~( N$ ^8 G+ N4 a+ ltvb now,tvbnow,bttvb 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。公仔箱論壇% ]9 D; i! P* r" Z& ~& {
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
- l# c8 ~, Q; ~; K5 r3 j 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇* s& z. @" w, \% u
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇1 I) U, y/ F+ G( x6 V% [/ |
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
* V8 g3 |, C6 h8 I& V6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
" J0 E/ ~6 I) G8 C 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇! T( ~8 o& v& Z) Y/ Q5 b m
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
* o& g( |) @' }$ ?" x6 m& K 八宝饭的制作要领：
& g0 |% |1 L8 O7 s/ Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" L M6 O4 l) ]3 }8 l
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。9 ^. q5 o& f9 z* y$ ?( q
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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