工艺：蒸法5.39.217.76) S! M1 r7 v0 H0 _
八宝饭的制作材料：
3 N9 @ ]9 k& v: H# d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
8 m1 G& W( Y6 S1 i公仔箱論壇 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
7 q6 K7 f6 z0 v; Z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
7 Z! }; ~) z+ m" D. C, c, D3 Otvb now,tvbnow,bttvb 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
2 r" _9 {6 ]7 a* p7 Q' k 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.760 x% Q5 C3 n$ P0 x0 v/ V% O9 G
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。3 |; w! X# e# _: d/ e: \# r4 f
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。 P% I; T S1 A! F
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
4 j& z1 s5 l! i( m. x0 Btvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作要领：
6 e ?# t0 f& x+ R0 T5 C; E0 I 1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 h( u: p4 c8 N9 o3 G9 |" j" r
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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