工艺：蒸法
7 s. O1 H- S' B/ e* D 北京肉丁馒头的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb* N" m' g* Y5 R) P% ~ P
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
5 ~1 ^" `. `) b' r5 c2 a5.39.217.76 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
& s# |2 \3 G$ ^5.39.217.76 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
3 {. ^ A5 O4 z3 T$ [$ x% d% P2 O公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
: P7 f1 G, R1 ?" T; G7 V7 I" C9 j 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。+ u4 T; S1 b; {! ` W% z p+ W: E6 ?
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
H! X; D: I8 ?4 r. g1 Y4 ~5.39.217.76 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5.39.217.767 ]# M6 O. L& l% j# D- ^) m
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。5.39.217.76. x+ _! Q4 `: z+ E4 z1 d8 Z
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ L& G5 R+ m3 O
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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