工艺：蒸法
( N' l4 E" |. D% Ttvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的制作材料：5.39.217.76" C: x) ^2 S# V4 \6 O# O: v& |
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。5.39.217.76" ]( z" @& ^9 Q3 k3 U) A! b! g
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
3 Q1 K0 w5 V8 ~& B; [/ z# Y `1 Z 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
6 w8 B% A, Y, w$ k9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
3 _( x/ A! z: D& ^ q1 }5.39.217.76 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。tvb now,tvbnow,bttvb4 i( v& L- V# |6 V* `
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。5.39.217.76/ b# Y" H l. ^& F
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。; _+ d% ^ i& v# a, ]3 p! V
! ] E+ R& w& }4 y# c! K2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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