工艺：蒸法
0 p3 E, G' e* @: P/ [: k2 Q公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料：
9 |2 V4 ~$ K! M+ z9 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
$ J: [5 r. h2 i$ w6 s9 S9 f6 ?; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
5 W, D S' w9 I {+ W: b! i9 ftvb now,tvbnow,bttvb 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
) j$ y" v9 g) Y0 d& U5.39.217.76 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头公仔箱論壇/ u2 A" j0 v( n
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。tvb now,tvbnow,bttvb' B9 ^9 V0 E" X- I, n1 Z3 q/ g' H. e3 f
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。; y0 T# [( b: u" C& v; e) s
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
! u' ^3 Z" k* E' P/ h 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。! D) t$ ^4 F, ^: X
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
/ U' m6 v) s; B. ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / r) f3 v1 J* B6 ~9 a
# }2 D* M t, @2 [9 j, t" p# {# n
|
發表於 2010-12-6 10:56 AM
| 