工艺：蒸法
, s! r. t/ v$ z" R. X+ d公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料：
+ a/ W4 f8 q/ N% d9 W公仔箱論壇 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb, Y- b$ c5 X) V- a% L& @, O
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
! g0 K( ]' |$ g" t6 k9 v9 V2 o 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
, v6 K2 W. g/ Q: l+ Z( l4 U! s公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头
' b F8 S6 S3 i7 l# L! u 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
5 m x2 Q* `- r: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
. N6 L/ S& j! ? F/ P, j+ e 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
% E' ~2 Y* ^( w6 c, l8 a公仔箱論壇 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。, |6 w+ `+ r; [9 w7 U& g9 J
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
+ V9 O1 j# d: T, n3 ? o公仔箱論壇 5.39.217.76. O" b* c; }9 ~: m6 R- A
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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