北京小吃倒僧帽

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倒僧帽的制作材料：5.39.217.760 @( w. Q7 H! R1 e- p  f
　　面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。. ?, p3 Q. a% x+ Q3 u
　　倒僧帽的介绍：
2 o. W) T8 a7 J! j# F　　倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。5.39.217.761 _6 f2 E3 ], W& `9 h4 i/ p! r
　　倒僧帽的特色：
3 g6 [7 P0 h/ g# x& r) N; v7 m　　色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。公仔箱論壇' n. P; T' F2 A+ D" V/ I# r
　　教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽公仔箱論壇: d8 C- [9 Z% H8 V: H' q
　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。" u4 e, S) z  C4 b% O) u$ B! u
　　2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。9 T8 O) R/ V* G  w' \& g8 ?
　　3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。" t* V( T) D& A9 L' ~5 f) y
　　倒僧帽的制作要领：& e& l) D3 Q; R' t) T7 F
　　同北京羊眼包子。
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