北京小吃倒僧帽

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倒僧帽的制作材料：
$ u, X( e' t7 }0 g5 ztvb now,tvbnow,bttvb　　面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。5.39.217.76, \1 u3 P7 S" j
　　倒僧帽的介绍：8 e$ S) \$ v! V* P1 a+ H  |
　　倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。5.39.217.76$ `3 a" H/ [% D' I- m" w6 d3 U# n
　　倒僧帽的特色：tvb now,tvbnow,bttvb) g7 r  ^- J1 X
　　色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。* o2 j8 c3 y% C6 @) l* o
　　教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽3 e8 s! w( q5 Q) \# l
　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
* N5 ^  H/ v1 P　　2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
! q; o# T: e+ S' G) Stvb now,tvbnow,bttvb　　3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。5.39.217.76% P; x* S) s- l2 n
　　倒僧帽的制作要领：
* Q& V: }0 k/ `3 o0 ?6 z$ V. s5.39.217.76　　同北京羊眼包子。5 n/ z/ N1 s1 \" |2 m4 x- D

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