[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料
8 t6 u' L" @" T# S, gtvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
( ?. {$ o3 T" O& H0 Z公仔箱論壇
0 x0 i4 o) h" A# p. k6 O9 V  z6 U5.39.217.76
* @1 @! o- c' z+ {: J5 b做法
9 _, F3 P$ V2 G3 g: ztvb now,tvbnow,bttvb1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。5 y8 `; M! ?( u& _

6 F. j1 ]  Y$ Q1 z! B: Z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。. R2 H; F6 [1 C; A
- g$ l9 i2 E  ]! d" S; N$ {
3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ J9 D$ J! j9 u9 I& c  z4 n4 |

" i. Y' \+ {5 o4 G2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
# C# U9 H7 U; b% m* Q9 f* q& T5 A5.39.217.76+ k! f5 ?8 f$ C$ S4 c+ G
5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。5.39.217.76: B9 N* Y. X+ r' r6 p  n; D3 p, \$ Q