[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料: P. Z: k% T* j& g1 `0 ^
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
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4 I% Y% f4 {- s, J1 a2 [( [9 y8 D9 ]# P做法
' ]5 ~0 U" C" S5 M" C, z1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
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' j4 f% c" @+ q( c7 p, ]1 y( w2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。5.39.217.760 I8 J6 J  c2 `! j" {' s

5 m* m% S$ p) N2 ?+ g7 h: Qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 Y$ M, U' H* f$ `  U

/ `8 L- I2 p  f8 f- r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
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5 h# e/ q6 ^" A% B- ^$ V7 y# I" x5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( ]8 Y. b6 {