[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
4 C3 d% x3 h$ r( H! T乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升* E8 }+ z8 C) R$ a4 W& h9 y0 \) n

# h+ ]; `) x# ?+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 y7 i; v9 T, k4 x5 y
做法
% \+ G! A' X) o. y5 Z# u& utvb now,tvbnow,bttvb1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。0 g) E3 ?& T. k3 H" r

/ ?( B% ]6 `1 x. J8 E' F) Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。
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1 ^/ k) I, G0 r& x/ v1 z2 \tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。5.39.217.76# c9 o/ R' F2 Y0 G+ I, b0 {

' y* [4 B/ g8 [4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% u6 F& Q6 Q" @( D" Z

: w5 Z1 ]! S/ r6 b公仔箱論壇5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
1 J: a6 H# I4 B+ a0 N4 l* u$ G9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。