这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
6 `8 z# k6 @6 o+ Y, R5.39.217.76做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
/ [) g1 V+ A. o' X1 i3 ^& K4 A5.39.217.76同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。公仔箱論壇" R6 d: F3 @3 o: i; g, T
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原料：公仔箱論壇" z8 r, _1 v Y) Q: X+ ?7 w
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。tvb now,tvbnow,bttvb r1 D" i3 O) _. i
做法：
$ R" P( g. j4 Z; v1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
# _# U! D9 O* itvb now,tvbnow,bttvb2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- h; {, G" t
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。公仔箱論壇" o1 ^/ M, b8 M% u
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
! V3 k8 P9 y0 k5.39.217.765、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
9 l( @* _) Q. f& Y* X6 w6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
- T: c1 L3 H5 [; e% P( B公仔箱論壇7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。5 r4 n3 d7 p9 {
0 y! \8 u+ j1 k3 G' S: a g罗嗦几句：
2 h2 F1 [$ x+ W2 C( y% p v E公仔箱論壇这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：$ d) d6 v( t" a7 j. @5 D& |
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 M+ d# A( |# ]- X2 s( f, Q; J- n
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
; x R h' i7 R! ^5 q* A6 H+ [" v' G3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
6 z% b+ w6 m0 H* R7 z4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。tvb now,tvbnow,bttvb) r) a- l5 W, D8 i
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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