这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
& W* J% [4 W# d7 Q4 f公仔箱論壇做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。5 r3 ~& y0 ^, k( w$ [* \# ]' M
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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E5 H8 t0 E! i% ^; r$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
2 r+ {1 W0 U3 H; l: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。tvb now,tvbnow,bttvb* N% T8 q$ i2 ?2 Q
做法：公仔箱論壇4 x8 @$ ~0 f/ N) U
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。5.39.217.76, \* K7 O7 v1 g" J% g; D8 V
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
, U! ?! j5 ?) r5 y5 otvb now,tvbnow,bttvb3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。公仔箱論壇 ~" @8 a+ l+ F4 q: @
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。- |# c: q3 B' p) y! e
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
& j, ~: z$ H; W" w9 A6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。公仔箱論壇; ?& Z$ @+ A# R1 t( z2 k7 z7 ~2 D
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。5.39.217.76" q' W# G) R1 a, u) F
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罗嗦几句：
/ J) t4 r, T W) X5.39.217.76这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
- Z0 j" V5 f) f2 ]9 v) ttvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
2 b7 [1 W; c1 t: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" z1 L' W U# c% R4 d; t( _
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。tvb now,tvbnow,bttvb) g, d! Y1 x$ p
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
, w8 `5 L, ?) [9 R7 S5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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