这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
+ Q$ |; u. N- q8 }8 ?做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
- s$ t! Z! X5 q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。1 f& Y& T: K, w1 o3 P5 F
1 u! Q) n% v3 A0 Q2 z- w# f公仔箱論壇原料：
; [! E$ s9 x2 \) \公仔箱論壇中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
4 j5 y) M3 A: p9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.760 Y( ~- C! S5 b1 s& U% O" z
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 I' f3 F Q6 ]4 b ~* \6 V: G$ U
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。2 Y1 f4 F( n+ _. p) y" [# I
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
7 G! u% V6 {7 Y% W+ d5.39.217.764、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。5.39.217.76: q' W$ t* y+ b1 R! ?/ J; z: a
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。公仔箱論壇9 r5 w0 r3 ?1 ?# N9 A
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5.39.217.76; L& I, J# |# ^# d, I
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。! r" A6 L: ^' Q
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罗嗦几句：
/ S5 v9 y9 M7 F7 ~这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
5 V# x1 t9 n# j3 Y6 P# Rtvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；! T: J+ w% O7 X( A1 Y1 h' ^
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 T6 m6 r4 G& }% N4 S7 `* k
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。5.39.217.763 T* G1 }. V! t. A
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。0 Y; {4 m/ o( p8 W7 u
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' d, A0 w* w+ t' g
1 u4 G) @2 H0 z, H$ |/ H7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 03:40 PM
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