今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…, I8 N% j* }0 Z7 v1 C+ p: f" o$ u
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
( ~% A t7 S1 v9 @公仔箱論壇瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。, l& _' {. G3 U3 J( B6 U V/ e: e
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇! O ^2 O# X/ g6 r- O8 c
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
, B- @- o' z- w* F6 e/ ]$ S2 h公仔箱論壇做法：
$ w" ^! I \, v$ q5.39.217.761、西瓜皮切大块，去老皮；
' T0 L2 O8 H4 m9 K* @* G/ w2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
% r8 ?, M6 l F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
" t% W! F' E. P5.39.217.764、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
G2 r1 d: ^" H( v! m% j& h5.39.217.765、玉米切小段；
# u( Q. q" H/ B6、将珧柱放入汤锅，加1L水；: q: S( E: T2 D* z7 ]5 D6 r" _
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
, U& L; \7 k# m3 B$ s! }8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；( s+ g' n( f/ i
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb9 g* I( r' ~: t) K8 p. N! B
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r, ]9 x5 O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：
6 v/ O$ U- e! B+ _: X [tvb now,tvbnow,bttvb1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；5.39.217.76% N* L. ~4 y( h
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；: w* I! Q/ l" D \% R/ J
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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