今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
8 l% w3 U/ H8 e" M, n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧' _2 W/ H( r3 `0 n8 b
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。0 G) J. l% i: r2 A5 |7 ]; v
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…公仔箱論壇" F$ g; F5 Y* }( F& \# e
8 _2 A9 Z2 M+ e4 ?" _5.39.217.76原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。! b" X% K$ v" H4 n
做法：公仔箱論壇9 z" x5 L& H" |% x
1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇* k6 P/ r, F3 e: _
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
3 K. |! g4 p% d' w/ m3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.76# c P1 n$ ]2 p& e
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
+ k; j8 m/ M! y: j- t9 ~& ?- `' @公仔箱論壇5、玉米切小段；. b+ l4 l% y' h; s" q
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
) Z* Z* ~; p9 ^7 W8 g% i5.39.217.767、大火烧开，放入玉米和木耳；
, N! O5 W& F" G) _) ^2 L8 j8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
) K) c7 u4 e1 Y8 u- Y公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：5.39.217.76. d. Q+ q8 `1 C% b$ I0 B% D5 @
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；, G$ r4 K& I3 G& A1 n
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb- k& Q7 W- s) z& R, R( s# U1 j
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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