今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
2 j/ Q; x; C+ Y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧, V3 ~! [* k0 z; E
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。, P; l# Y. L! V3 n! ?) t
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
) \ c6 a+ N. ]
3 J* v ^! j2 S' ^* O原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
g) E4 {$ i$ q6 J6 y5.39.217.76做法：
) l, G. H' W9 B: V* r' x, K K) B5.39.217.761、西瓜皮切大块，去老皮；0 T, q9 N( n% t9 }- L, d0 s6 G
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
$ Y! B- B3 _: J! l6 q3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.76) } @! q% }4 w& y
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
1 L" N% y. e/ K+ d6 w8 J# j. b, ? q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；, t; R" ^9 X/ S& f% C& T7 s
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
2 m3 W! t2 A( Q' {8 s/ Z5.39.217.767、大火烧开，放入玉米和木耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 m o, ~1 q) q! D9 [6 O0 X; ]$ ~: m
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；+ g g( k# Z/ `% e- W3 ?3 C; O" W
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。7 F5 p& b# q# o; M
 6 y9 E' M# f$ |6 o' l( _ v. u
6 n; h( A3 C0 M% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱心小贴士：5.39.217.769 @; R" ^. }4 @% e" p" O/ Y+ G4 T' ^
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；5.39.217.763 \# m& h3 T! s, H. G! n3 B
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
7 u/ o* g- o5 X8 }4 _5.39.217.763、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
| 