今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
# S( T2 I- P+ d% O公仔箱論壇随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧$ U: X! O6 a2 `. @, y
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。公仔箱論壇7 s$ n& W# @- ]) W9 f" u
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 W! k ^2 f' i( ^
做法：
; o2 v4 L' Z! u3 z1、西瓜皮切大块，去老皮；
t3 n- w4 k9 M7 v U' M/ o' m2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
) f6 q: J& g' Q! f2 r" {tvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；公仔箱論壇' V+ U! Y4 A" t8 [$ J, P
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；公仔箱論壇! ]- p6 w; x7 h# u/ u
5、玉米切小段；
3 l8 U4 k+ E; @" P' x5 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6、将珧柱放入汤锅，加1L水；5.39.217.76 g7 n. }1 O Q; Q; Y+ z7 b# G8 T
7、大火烧开，放入玉米和木耳；tvb now,tvbnow,bttvb6 q& p1 z5 s$ z
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
) x" w7 u/ R3 N) e+ I0 f- @公仔箱論壇9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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. q V3 a8 S) n6 v+ gtvb now,tvbnow,bttvb爱心小贴士：
6 m7 E3 o- o" ~1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
- F+ j1 \' l4 T6 t5 P& e4 c9 ^5.39.217.762、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
! i& c: [% l& n8 ]+ f公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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