今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…& U& I9 |% }# R! V6 W6 G
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧5.39.217.76) m* ^3 j* t3 Y6 g2 U
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
' m+ p, w2 H) G8 c) [9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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9 }* C& a% [; D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& b5 p u6 N, s) U. J
做法：/ R- q9 M# A, ^3 Q) v. \! V
1、西瓜皮切大块，去老皮；tvb now,tvbnow,bttvb- z# \! v' R* j2 a
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；tvb now,tvbnow,bttvb% _; b) }- w* c1 S# j! H" ]" K* B
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb5 j, T8 y0 Z& @; w7 L1 n2 r
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；tvb now,tvbnow,bttvb7 H! V% n; s% j8 W
5、玉米切小段；公仔箱論壇/ B/ i8 B, s q6 r4 T& \9 C4 ^1 L
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；公仔箱論壇* H J7 t J) d3 K E3 _
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
8 B0 J, A6 L; w! E" K" U" O公仔箱論壇8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb+ e! V, L7 D8 ^1 T& f+ u5 h
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。5.39.217.76" M. R: k4 O9 A( ]4 |. E* ^2 {
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爱心小贴士：公仔箱論壇. v* m1 V, h% L9 y% m4 p* e
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
, |9 e r% ~4 W1 A; N ^# a2 k+ X2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；5.39.217.76, a Z! m% j& @- ?" ?/ F q/ q4 N$ G
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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