今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…5.39.217.768 P8 I+ d4 H$ Z/ z G$ T
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇% j: `! d; r: M. W' [+ J# X
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。% |0 U# O/ ^, x% P& H% H$ ?
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
: k0 Y- ?+ D/ [8 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& s) s7 r1 y: d
1、西瓜皮切大块，去老皮；- E6 g( V+ t2 E A* n/ I/ H
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；tvb now,tvbnow,bttvb3 M" b1 h2 W8 z
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5.39.217.761 `, ~* F! H, d
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；' G" r r$ p9 B8 {. [
5、玉米切小段；
) f9 x1 ^+ G6 Z% q0 |5.39.217.766、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ G7 u$ |/ T$ ~' e G* I( b
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
3 c' i* `8 } mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
, v S) t- I( b1 c+ ?9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：
" ~; c" a7 T7 j1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；tvb now,tvbnow,bttvb% O4 @0 v/ f/ I$ c, i h/ d5 ?
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
& ~4 B' N, W8 p3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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