我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。公仔箱論壇# m8 g" O. x4 {1 T" _& r
# u/ [! g; ~2 d3 Z& F# X原料：
0 m, W: ^: y6 d3 |: S3 b& _2 g- x) L+ R两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
5 N8 W+ _! a* j- W7 x8 @4 e; l做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 G( X$ y# O3 |, Y; R; t7 \
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
# Q) Z& z( w! u! j5 g& V5.39.217.762、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
) I6 ~4 }: d, j; W/ |. n5 `4 Q
5 g5 k6 [$ d6 m" _1 @ xtvb now,tvbnow,bttvb3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
) ~ H3 y8 N$ a& t# H4 h1 w4 i公仔箱論壇4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。3 l$ L$ ?6 {$ N; C
: k5 n N9 w/ N9 }/ C7 D; _公仔箱論壇适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
' I* ^- h* J$ A/ y Ntvb now,tvbnow,bttvb主妇心得：
4 D& F$ k* p/ d7 t( {4 X% b5.39.217.761、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ S$ f0 m$ i) [
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
* f- C: b; J5 Z" h# h5.39.217.763、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。公仔箱論壇- }$ M( t, T, A, r- o, L
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: @' O4 i7 N# D% [
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。
1 y( ^. z @+ ~5.39.217.76 5.39.217.769 }- K9 X7 Q8 ^3 G; \5 B8 B2 `
 |
發表於 2010-12-4 03:34 PM
| 
