五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* B7 ]/ q8 P+ P# @* W0 t7 d5 j9 b
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...5.39.217.76/ A- J( X$ p* [ K5 a4 J
4 P o+ R$ C+ E0 @' B/ g' I# x1 I5.39.217.76原料：% Y9 G/ w3 _- Z- V4 d+ W5 G3 _
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
# ~. a9 g5 P+ Q; w+ T配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。5.39.217.76+ z$ K* m) z5 M; [# b& k8 K; @' ~
调料：盐少许。2 n1 }/ w% ]2 i4 E
做法：
: L5 I, A, w- |) b: w( v5.39.217.761、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇. k) B/ |0 W2 O7 I/ f1 x1 n
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；6 H$ {7 j: c5 `
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇6 |& M- ^& c$ s7 X
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
0 B0 D' `" r# Otvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
+ B& Q: A1 q/ z: \ y; g8 ^5.39.217.766、加入清水800ml；
4 p6 N+ g9 m: W2 `( C0 k; @7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
: n1 X& F4 ]5 f* e9 K( i8 F* {公仔箱論壇8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；5.39.217.76( t, y6 j7 ]- L$ H- F$ b& B
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。1 p* j% a2 P/ P3 T. N2 W; f( {+ A
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& a, v( D" }! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：
& @$ o: N0 V$ e# z8 I- G/ O5 \; Q1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
2 I: p* O" q. K8 O" V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；公仔箱論壇3 z* r, x1 p) k7 I
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
8 {9 F: E' s. _公仔箱論壇五指毛桃的小知识：# j7 p) @# q0 Q: U1 i: F9 O
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
) c% D. b" @% R2 X- l公仔箱論壇五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；公仔箱論壇0 w3 r+ w @, ]# R# c% m* T
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
. r; p. u s3 w" S4 Q5 `7 i+ ]+ k% g公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。; H6 o* H, C/ r- X- p( j
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇2 i6 L; L/ B; ?2 L
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
8 u& l: k7 P& x- P# e5 ?/ x# c广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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