五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
8 M- x8 S+ h; j1 r7 D; ]tvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
8 k8 e- l- U3 |6 j+ L( f/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。6 G$ T$ z( D' |" j f7 u$ l3 C8 n
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。公仔箱論壇0 b3 N& _9 U2 S2 F G7 t
调料：盐少许。$ U: @0 @+ Y% Q$ T O2 c/ n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" g# Y# |/ |
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb- r& E! n) W+ C2 H
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；0 s# F$ W. S9 \: G
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇& g6 ]$ Q R, x$ l' v
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
, r. e8 t2 Q4 `8 |. t& r6 C7 r$ D6 c5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
6 G" B q: B7 S$ D- r5.39.217.766、加入清水800ml；
- L; V2 N I3 N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；, V. T( ~( m5 y7 B9 W: T* Z; @5 j
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
; Y& ~' U4 x5 ^5 I$ f& b& W9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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6 a1 B, i" W9 Y6 _$ o1 k8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：
, v+ b6 w$ l4 {8 X6 K T* _4 R1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
( v0 u0 g# m6 l8 j9 b& q0 D* P$ ltvb now,tvbnow,bttvb2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
& e$ A. K3 d1 z0 i5 b: `/ F( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
/ D& g6 ~/ Z* h) c" U五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb( `1 l8 p3 d+ F% l4 ? x
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
: e+ Q5 I6 w4 z5.39.217.76五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；0 H" K/ _. r$ O4 F' a; H+ Y, z( Y. R
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇( R x- @7 Z- F8 c) |
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
0 d+ W7 b/ @, @6 I% B. n( w B广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
7 d' D, N, W+ M2 `2 _公仔箱論壇据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
$ s: z$ e1 L: Z9 {公仔箱論壇广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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