五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 b: Q, v3 D2 X& r3 K& D
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：公仔箱論壇2 a; W: i4 k" G
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
- P- s$ O" i9 w$ K配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
4 x" Q! W, C: t! x公仔箱論壇调料：盐少许。
* [, A& _ z8 G% N9 ~2 m5.39.217.76做法：
8 V- D6 {4 Q( V% l. t& y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
' J% I2 ^7 ?2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
; N' V% |2 }) v$ R* d5.39.217.763、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
7 {1 t+ o" c7 T* I" K4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
# t% Q* T% C1 T1 E3 r3 e2 T5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
$ a& G! I% h& b9 I, {公仔箱論壇6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb4 q- @$ i+ n4 x& ?2 Z
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；& }; F; Z& R( }0 w. `
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- p: U4 g ~9 D% @/ ^: V' J
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
5 ~' ` q0 z0 o; ~; ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 Q, p2 @9 ~/ u5 l2 X
' L/ o' P; ^# L& M% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：$ X- x2 m4 x0 Y1 H, W1 `8 i
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；tvb now,tvbnow,bttvb) k% x0 K) F- z6 O7 l* v4 [- e$ }
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
! G* P4 c3 m0 h) A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。: k! Z, ]- Y9 a! g
五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb8 O& E- A4 r% |$ a* Z# ?# P3 f
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& ^. P# U. X3 e }
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
$ D e7 j# W8 L/ f6 _" b, M五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
* k8 s* H, k6 v" o% S3 s老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。5.39.217.76, u9 n( k+ M0 \& S% c8 w0 V
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。tvb now,tvbnow,bttvb l, ?, Y- @& q2 \$ e
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W `$ {4 L: k, I7 G
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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