五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
( K+ Y, A* p3 k' I8 P! ttvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
3 b& n; R8 M+ b9 mtvb now,tvbnow,bttvb
6 c, d5 u: B3 l( d: ~, b6 {原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T: I. K, [, S/ J, _
主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 S. o) e1 K8 X* n1 |$ S
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
. U( f d2 L( S* l b3 E. b' C5 u调料：盐少许。
& B$ F& ?3 E7 d0 U$ A, k) \做法：
5 ]3 r2 [) P8 k: ]! v. |1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
; ?, \0 s! g. \0 ]) I公仔箱論壇2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
" X3 i; u) `* |3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
$ e+ M" x7 F" M7 r% `3 ?5.39.217.764、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ ]: z/ A9 `' @7 j
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；4 H. B+ B/ I/ x
6、加入清水800ml；8 K- y' E% ], w( _( v% h
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；5.39.217.761 H9 t2 M2 ]1 l; f5 X
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
7 W( W2 p6 C3 S) U# i9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 b" C% b+ T; v2 v4 Z
, J( A8 B7 c# V. |; e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 u* N5 J5 x, e! _/ n2 f
注：1 S: `1 N5 e9 `6 I& c, O
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；公仔箱論壇7 A; c+ ?: D4 p% z: C% s7 O
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
* r& ]0 e$ z4 v; T: h# O$ |$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。公仔箱論壇: L' D0 ]1 ]' a( o* n* B6 f- P
五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb& u% ^* t8 b R m- N3 `; c
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; C7 ^( ^& V% \" s
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
! b; g$ P& ?) f( p) O8 a五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
2 C( z- C7 `" X$ a& \5 X8 o u老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
$ I' ~+ S2 s: ~$ o a) c' Vtvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
; g8 a: f4 `4 }7 [' t# D5 @$ f4 b据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
( H* m" H4 C# C( @- D5.39.217.76广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
