五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. b1 Q8 S7 _* i
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...公仔箱論壇' _3 t7 k) S1 A, H
" h5 T5 v3 \) r( G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：5.39.217.769 n/ E2 N6 \5 _5 s( L7 f$ X8 {. L
主料：猪骨2块、鸡腿1个。公仔箱論壇2 | j- P5 o; q
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
$ ~9 L/ l0 j- {) D公仔箱論壇调料：盐少许。
8 _; L$ ^ G; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb O6 ?7 E) ^6 |
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
3 u1 R% i' p3 q8 |) Q# B3 z) K2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；5.39.217.76) B5 B; f5 I$ ~8 Z3 |1 F
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；5.39.217.76; C* s. m) H; K6 r
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；公仔箱論壇4 e. y# }* U' h1 b0 Y3 H$ u
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；5.39.217.76* R0 t4 w* B$ W( F: Y
6、加入清水800ml；
" r9 Y; t; w- v V( s/ _% W, w5.39.217.767、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
! |2 J+ c9 ]; q! V; K& G* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
6 ~* D! e0 {$ j& A7 _$ N- n% p8 |8 J公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇) b8 I2 ]- x- z+ z7 A) i0 D- r9 A
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注：5.39.217.76: y+ n: F6 u2 H w
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
1 F3 Q8 n2 A7 x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
$ [3 ] ~* C% f, }# F3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
H, w8 I* Z M" B+ L- Z c, P1 A五指毛桃的小知识：
. d. h+ u. }$ E7 |2 C6 W0 {公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 Z, c- s3 V+ ]& W4 y+ f
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
5 ?) [. D* V8 F0 {: w7 _' R公仔箱論壇五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。4 _$ R# m3 ^7 ~( b, o! _
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
, i, a( ~, C9 _! n5 T2 n5.39.217.76广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇/ V K. o7 D9 h, d* M/ \3 A
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
, Y. M4 b0 R4 X u1 `- V- C广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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