五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。7 {5 X$ b( `6 }9 F" I
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; L: K m0 ^9 E7 a: `. s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: D; Y7 z0 N/ r. F3 T; ^0 {
原料：# j7 U! p9 R& ~8 f
主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb. N5 M& y5 b3 N: p- ?) K
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
1 @8 x8 h0 s- s0 @/ @调料：盐少许。
& M7 L7 w, D2 L! a' w4 x公仔箱論壇做法：
- x" E2 i/ B {: J+ M# m/ @: E5 |- _tvb now,tvbnow,bttvb1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；: V, F. P) M9 g/ k
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 L& t$ A3 d" L9 H$ K
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；5.39.217.763 ~' h% r: x( U$ N& n
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
3 u/ L/ g* t! }, L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
+ g+ P0 S. C Y# w" \$ x% Q2 S, _tvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；
+ L5 {2 N: ^: o- M. x; ]4 Q! stvb now,tvbnow,bttvb7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
( s1 n, P: v! Z! Z( q5 C0 R3 `tvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；# v( r/ x" s' }
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇 k6 a8 p( K* H- E% _
k8 F2 V {8 [+ g' w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . {% B9 w2 W; g6 V H' E L5 J
注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* q6 ?* m; X8 F% Z$ Z" K
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
+ x/ E* N) J3 X6 D6 V. \+ H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；tvb now,tvbnow,bttvb/ S: z4 ?) T& q+ @0 S; Z
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。$ w. S2 x+ K5 k o- M
五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% j4 {; Y$ b
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb, w/ v8 z* W' F9 F3 X
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" G; h! m2 J! v _: }
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
& B- W: i% t w/ R3 |2 b. {) Y6 B( Itvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
; D7 s" A. v4 N/ W; }! j公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。+ G) G1 Y. j$ j% b9 _' T
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
/ W. r! j& j1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
