跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇& d2 P6 b! b* d" S
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新派做法 更富營養
3 ^! Y. k) M' @2 X) v: L5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。& Q( S3 Q* ~$ N
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。) S: u# `4 X* ?$ m/ G* V' A+ O
$ P! V/ X( Y) c$ C! ?' _tvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
4 d3 x I/ |& w, T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街' e5 \! z: ^: @4 m+ E4 X
營業時間：12:00nn至10:00pm
/ k1 `8 [( A( q; ]- i公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
2 D7 z& i Z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
6 L- t9 k1 [1 q& j0 l& `5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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* a* K* A. ?, \# M9 J$ @* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! x/ O3 M/ {7 a
# O; m, c( P! d公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇2 P2 A8 D# o g: u! t k0 V) z
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn9 F1 |- y) L& ^9 ~ T
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" b2 K# x" n9 |( {* J
平均消費：$100/位公仔箱論壇5 m# n7 p7 k0 A
- w% t( S# t; b6 A, T) f) x( etvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
8 P" b1 g: Y* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 Q7 S* e( }# f2 [
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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5 \: y* x2 C; v& |3 D: M# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 [( ]7 I [, W
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇" U: b5 I) ^1 v- N6 Z9 L; V. Q4 X
7 O# `. v, B @' Utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48' v, c, I1 Y, N! Y ~ ]' V
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.76) z/ k1 v( U/ x |! i
# y) t5 B! N3 V, B4 P蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. g8 O, C+ H5 c* N
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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: J! X6 N: d5 Q4 s3 j! G9 e+ O2 T酸辣湯雲吞 $45
4 | _* _) V! A# q; C- @$ I. F公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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, z5 _% I- i( J5 i: b% C0 b燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76! ?/ o8 C2 j5 d% b6 R
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 H; v U. u2 z
公仔箱論壇$ I8 ^5 o: L3 i1 X$ A8 J5 J
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.764 r' C% L! J3 ~! C3 S4 C
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.76. e" ]- B4 h w
9 A6 \, ^) x2 A) O5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
* |; J) m g, R# I, C: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇# q/ v5 `! B+ {+ V2 j/ f; T
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
9 i! P f! h) |0 b9 R公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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