跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養5.39.217.76# B# P P" z# R1 \$ g0 B
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。9 P. A2 R8 q6 _ Z# i7 F8 q
1 T% K7 c8 x/ v+ ~1 x' e! E) w% J公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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) |+ j1 @$ {9 S. h: A6 X$ f/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味公仔箱論壇3 f! D! t/ P+ ^) D: R* ^
地址：中環士丹利街* l4 |2 L% k$ W5 [# O; A5 M
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇7 C |4 D, T9 g. {/ }3 F6 e. u
交通：港鐵中環站D1出口
: L6 e# j& f# o& y5.39.217.76平均消費：$60/位
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8 v L2 q# x: ]tvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹公仔箱論壇5 ?: [1 R) k1 C$ P' E" z% f( |
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76" q# F9 v. p2 i8 x
6 W& i( F5 o! H( p' D% R* F2 [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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3 [ s0 `: r9 z2 A# |2 S公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
$ X" g" c+ j, ?( \" `0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn+ m H$ H8 U9 Q4 ^8 [6 `
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 x$ P# R8 x7 E4 Q- o% J# B" d
平均消費：$100/位
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* d% x" \9 k6 A; M5 B. |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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e# x9 n/ ?1 N9 _% }6 Jtvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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, f+ b8 f5 a/ }5.39.217.76蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 G- B" _: I, O! K$ Z; {
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。" K- y1 w1 ^$ j* X8 k. V( N
; p: }& p- ]" v, D公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb; n; c) h8 c5 b! H: }' o9 s; t
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 i2 }! m5 x5 ~' Y1 r
5 _1 g# Z7 H$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
8 ]) }! G6 @+ ?7 ]; ltvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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+ S; F9 m2 @+ V) o公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $455.39.217.768 a- L8 T( D8 s3 M$ C# Y
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.760 h* L+ n# g& @8 x: _
: i) N- B. [, {, Ytvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
4 \2 F4 h& s/ H5 r; Atvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 f9 R$ C! W+ u
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 `4 P4 B- q l鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。% d7 w4 g. A; l( x& w7 n
" x' |# B2 }* q; q' t# G* r5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76" t/ b- Q( m4 O/ W7 s' m6 U3 ]
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。 }9 a% q- Q% c1 T5 d. o9 Z0 y$ u
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
' D5 ^. Y9 D& v7 E Z5.39.217.76以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。$ a) u4 p2 Q; h3 ~' e9 N
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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