跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.760 y8 y( e& v, o' v% l8 x: _
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新派做法 更富營養
* ?/ S h) n) s# y+ d& [; U西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.768 H- f1 |$ p) p% i+ }
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. f# |' D- w- B
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: i! | O! H( ~4 F1 t# C6 d
地址：中環士丹利街: T5 t2 O0 N) e) d% K3 \
營業時間：12:00nn至10:00pm: x1 V' X& n! q. `. J
交通：港鐵中環站D1出口
% |" {" |" t( I+ J: ~公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹5.39.217.76+ N; b5 n: n8 k0 |5 `8 @$ c
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。" g( l6 j( c, ^7 e( |$ @
( _- ]/ k. B9 R. `; u3 ?. ytvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇2 {2 L, x2 ?, r6 K& n2 D" }; U
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
5 I- w2 O2 o5 u0 O7 s1 @3 Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
" B. w+ n$ @3 K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇& ^+ B* s: j1 K- ^" E' x& @7 W K
平均消費：$100/位
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4 O& d( e$ S1 f! c0 x■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
, S: y+ P: h4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c+ K+ q1 F2 y N5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! i. a7 ]$ Y
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
$ b/ }/ T* O9 w% s- b( ntvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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8 I+ P( V* H9 [) q公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
* u3 H' a" `% }4 f4 t0 Y靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.76( z- ?1 i1 Y/ U$ H8 J; V8 H3 ~
: b( k& W& J% W: W8 p公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
9 Q/ [: `0 @( ]) y# ]( k& Wtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。" O% n# b3 J, v7 h8 r: x: Q& b
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酸辣湯雲吞 $455.39.217.76: |1 b4 h1 }+ d
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。- p! s/ q; ]6 A$ a9 G
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燒西班牙黑毛豬 $260
8 J' l9 ]# z- b b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。$ [9 a8 V& Y' }! Z
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260% x/ Z" X& I8 {. f& N, d' I
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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% [" `- J, I6 I: y2 Q7 o5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $708 [8 K- D# _ {7 s% O) N& u4 ?
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 Y0 s2 _2 w: I8 C# R0 T2 {. U
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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