跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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9 Z8 ?" P% N" O, Ntvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養公仔箱論壇" X; T, M3 p2 ?6 R
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb1 O( r, C: C- f0 v* h4 K3 Z- e; |7 Z6 h
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb) m* {4 u8 f3 t
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Info 西龍?味5.39.217.76$ W. A4 Y' G" m
地址：中環士丹利街* |1 x% i5 r4 Q" r2 e
營業時間：12:00nn至10:00pm
* N% N/ o3 } D: Ttvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
' G9 V' k& M* C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
8 O; A7 y8 T. q. S, b. B5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。# b) ^3 V" g% }8 g: O2 i. B
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb' f" x: [3 |7 r* k b2 s" u
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# }( }. G. r" a3 ]營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb* L4 u% v ^5 B" T* q, i
交通：港鐵中環站D1出口
9 m; e+ m& p; ~! B平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ T. M1 }% s
|: t8 B6 P: Z: i公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb. v2 ]* [( F! k1 w) }2 `: p: Q) z
& U) o0 ^5 A* n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇9 o3 H- K7 v/ K0 A9 K
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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, q# U8 C/ {6 ? l& F! Y% f) S! d3 u* \靈芝菇紫米素炒飯$48
" V X7 {5 w [: j3 y R' ]6 }( p靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 l( w# s( {5 F& I: t: n
- b* g6 Y+ H7 ?9 p# L9 W5 ]蒸紫米銀絲卷 $15
A, q6 N! E6 O0 U公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
# K- ~6 I O; T. C7 s# w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 S2 l& ~1 W1 `3 `
酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb1 n- h; h- C s5 P# _: s& C
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。+ M0 V) R8 D( O$ r p, K& H
7 r9 j4 _3 [8 t+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
! s, I; V1 R+ c5.39.217.76原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。6 p* i! k- p, N. I. J, a
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇) I) E' w6 l/ ]9 k9 k. I
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb* a, s; q" b2 h3 n# B' D1 W
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 B$ W; n/ f' }1 p2 q8 l9 ^/ A
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb) \/ }% X# B- k# b" u& N( ]% w
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。- | U' q+ G4 W5 A# z% }+ i
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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