跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb8 B* w, w8 A0 ]6 s/ O& f$ I5 ^- @
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
: q `( P ^* A# B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O' G9 f/ }$ S, H2 y& X' Btvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb* U* H; Q% A3 I5 b5 I3 d
+ _7 h: C" G& [2 T1 Etvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味5.39.217.761 e$ R( _, u2 R: h
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb. o% I2 t' u6 ?- q6 s
營業時間：12:00nn至10:00pm
3 M9 X2 { k3 Y+ T& J5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口
t9 A6 L: C* R" [( V, r+ @$ R平均消費：$60/位: P! @) ?6 [0 e: q2 a3 n: h; S
+ [2 E, U5 D6 N# ^1 x地道美饌 全新演繹
5 r# Y" g+ V7 v( f0 r# c" b公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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Y) k5 f( h2 ^1 W5 j- ztvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。 F' S; L& r# G9 n" e
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( V$ j0 ~# U' Z/ o# n公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
) t F# D; T% C2 ^, }2 W3 j! Ztvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
4 d- q$ o- m4 T2 Q0 Y6 T3 ?) S3 K公仔箱論壇平均消費：$100/位1 w0 R# A Y+ X" `* V' k+ n
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ ~, W: z+ m: n: s E
$ d% c8 Q, ], b6 Z公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇# M* c2 Y# \, f: l
; j Y- C$ w1 S0 h# T7 [- ]( U4 otvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $491 g9 s% B( Z! J; e/ A; `9 g. O
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: R3 c+ R( j9 o* D
) ?; d4 u# ]4 f, B8 o公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
5 I q* ^8 I0 E' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
1 o$ T2 j. D1 E! q加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇9 v6 d3 O% b: C( P4 q# o- P
; T; j* J* ~3 m, [酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 w' O i& @/ ?: @. `7 S
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76$ V4 X# T6 x. S1 A5 d) q* g
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燒西班牙黑毛豬 $260
4 T5 P; a* ?+ G6 c# k( Y原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' ` X0 l6 q4 p' j" P) m* d
1 x6 m+ X2 ^' A+ Y5 A; b7 q5 }- I! m, w西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
' @) j" S) i' V" L鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) g) \! S8 H( |2 ^* ~
+ @+ A( d* l& h& A. ~3 `香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 }6 b0 O- ]: n# [" S4 `
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
- y; Q3 T0 r7 B' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a8 p+ j: p% F5 v: k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇$ `7 w9 { }! ]# Q1 f
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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