跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。0 r8 U7 y1 T- S
W. ~0 S* p1 K) B/ x% \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
: E. ~) U8 N$ j# c. V西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇; t6 g- h) E4 T' f" W
5.39.217.76( A1 {5 u4 w$ y. f5 h
Info 西龍?味4 V0 w* o' {$ V
地址：中環士丹利街
, M# x) Q- G# k7 g營業時間：12:00nn至10:00pm2 W* c( _1 z5 k' ^8 U" [. w
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.767 z! c3 W5 u# Q2 D m! K+ `# n
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* e' O1 G6 n. T: }3 f
7 F) i b% `8 f+ T' v地道美饌 全新演繹公仔箱論壇" L2 y9 Q! V/ H: [( T
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。7 L: G: E! _2 L& p" R' S( [
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。# c$ P; ?( c+ L0 B' N7 o
! ^/ i; r1 L; r2 [Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇3 s- |& [/ p8 Y
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇7 O! M" k/ e/ m4 S; s
交通：港鐵中環站D1出口
. r4 u9 F! _/ L) k% t8 b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 G7 w# u' \$ J9 u
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇+ [( `& n0 A+ U8 j C* C- h
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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# A" j( Q/ m7 ktvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
; o: |! b3 {$ g公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 {4 L( @2 A" l7 ?# L3 j. t! i
# Z- f5 J0 L h5 `/ Y$ ]公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $158 ?+ p8 ~! n, H- D$ M5 U& M1 m
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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: [; `6 }+ O I+ T3 ~6 T% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
+ L7 z5 h a( f' J7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇0 w* p% {. t8 ^7 W
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76& i* Q9 b) Z" x3 E/ _
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.76$ X) p! \2 `/ u$ I
; }5 A* p1 k* C2 s& w$ ~5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 J- g- o2 I* L7 I9 S2 N鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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& l, d6 T& F( o/ U' `' P5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76/ B6 R0 U. v7 U
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇3 Q0 c9 R; v( _1 q7 s# P
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
4 _2 h' ~; m1 w, I) P& r以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- t- b N V
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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