跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 m7 @/ C; W5 B' W! ?8 k
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新派做法 更富營養: r# R; M8 C. L2 Z& T- S; u' q9 T
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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- x! U4 h! b/ v, j3 L! t7 r7 X食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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9 `5 E2 u) E ]$ q6 H" aInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% o9 B3 l8 O m' }8 `$ U0 _: V
地址：中環士丹利街
8 a* D. K5 A2 ^7 v營業時間：12:00nn至10:00pm
# D) m* j" u% {) x" ]公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
5 b2 |! M# I" f9 M9 t5.39.217.76平均消費：$60/位3 Q5 {1 `+ _' K: w8 c' Z
0 |/ q& d7 A% Y/ A6 T- |* U$ Stvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹
8 }" p* _, L" N1 r. C每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76* [# {) S+ s/ u
' Z8 J6 c. ^5 B5.39.217.76香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.76* O, u; Z4 K4 I5 L
5 U% W0 l9 C' F% A# r. ~) Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# a7 H5 H; D% }$ j) t4 c& |: Y/ q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! M( p! b Y2 j8 R r9 [tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb) Y& K9 E; Y, V0 m9 A8 x, k
平均消費：$100/位公仔箱論壇2 }* s% a5 M1 g# _! I5 \
$ h' L' x- e6 O8 Y( W* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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( `. q P; p; x' P8 ^8 o公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb ^9 `1 F1 b! I. R8 m; N
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。- ]3 m" x# a" E6 L, d. J
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靈芝菇紫米素炒飯$48
, K' R3 {# D) T p# B) rtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
- l" ^+ t( R! I: p6 ?( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. Y2 k: D2 D! r, e
蒸紫米銀絲卷 $15
* e9 p* [. m( [+ H! F/ p0 |加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
7 i" ^2 j0 x5 W" H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 w0 A4 a+ X1 m) `
酸辣湯雲吞 $45
4 P- Z5 n0 ^$ V& I1 ~7 e雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
' A) Q5 G( H) C' f7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# O/ h: o4 _6 _: c1 C; R2 S2 \
燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb1 [; ]5 ]' [- \* Y6 l2 [
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。" c3 A6 Z$ o! M' s
! J' b: w7 p6 g% F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260' o; F% g# N* P& w! Z
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
A4 Z6 a. h$ J) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?9 T" C7 J: e香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
. h' t8 y* J. U1 \6 ^9 H口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.76% f+ @# I0 x' B4 z% N
/ [# i) q7 b! A公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
& J1 O+ Z( X3 L2 V9 ^8 t2 j5.39.217.76以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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