跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
7 U' F( m0 {5 I: `! D. \ D1 T
/ [5 u" B: ]/ N) h. ^- a. [5.39.217.76新派做法 更富營養
6 M) t) Q% c J5 t西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb& f3 @9 N( F$ K' e1 h4 d0 B
, Q' x0 l7 C8 ]/ t& V. t9 r5 u公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
7 [! b( D: {5 g f0 D# m公仔箱論壇
) t6 z, M* X( Q& x+ _公仔箱論壇Info 西龍?味
, d' n# s, o$ C( a% [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街5.39.217.760 w8 Y8 ~6 x' H M4 p: A
營業時間：12:00nn至10:00pm
' b5 _" r$ {2 K) u, Itvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 I7 \8 J" f/ W6 x& H
平均消費：$60/位5.39.217.764 O3 V% q7 }3 x5 g5 E
$ a, v, z: u. B6 G2 y5 F/ \4 c5.39.217.76地道美饌 全新演繹
, q0 Q$ c' G0 u1 |% W, s9 `0 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。/ D [3 M' u+ o" Q2 _+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. Q; o3 n. L% k' A
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" [* p- c' b; a4 T
6 M: @3 p0 t. rtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
# o' T0 t/ Q' E營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇; N! \! T5 \, u# u4 q
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ d0 V8 y0 N9 N
平均消費：$100/位
0 Q+ F( ~* ]( ^5 E2 E1 T% T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( L! X5 K4 x+ g4 Z
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
# `; F9 e. k6 R, Q6 G+ ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 z5 ~ h+ M- g; P9 y- W2 btvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇$ `) |' {4 f' M* X8 V: F. U
5.39.217.762 i6 B; W) E$ x. L Y. A( C
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49+ b1 o7 F5 Z. d; U" Y/ B
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
* o3 X5 m8 W3 z, V9 Q, R5.39.217.76
! S; }8 W5 f5 R5.39.217.76靈芝菇紫米素炒飯$48
' q3 P+ a( O0 F4 `5.39.217.76靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
. \( S" m3 g, \7 W5.39.217.769 f- R# n4 c W3 { c( K2 O0 f
蒸紫米銀絲卷 $15
% t6 s3 E/ M$ W5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
* Q1 D7 e0 o+ f: i5.39.217.76
F" f" e+ R) n$ O6 D0 Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 B8 M( g& p! G/ v2 w2 L
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。$ @- _" z7 h a; R* ]: U- c
& h7 [' n7 r( q: Z% {) mtvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
% ?" F" j4 E9 X' B3 F$ atvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( c6 u& D3 P0 G4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 @# }! m9 a) s9 [" ^, M; ~
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.76, K s( _8 E M
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb s S0 L! u3 X( s3 K: [
! y/ A/ r% e( w/ V# {0 @6 A0 D! f, K
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76, h# F8 I6 }$ \' B
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 ~: x1 l& r, N
, w3 P0 Q3 T2 A3 \4 w( o. P西班牙墨魚汁黑飯 $380
2 O+ F0 c8 r& E' v7 s1 ?+ Q, l以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
6 d/ f, _ v g9 ^+ \* F' Z |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 