跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb+ k) Y2 q1 L. S8 Q" Z" i) d& }
U+ r# S& N2 F P$ H& z2 t3 J' @公仔箱論壇新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 W; S1 Q; P$ Z6 T. B
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇" I8 v2 t- D$ Z; r" P" v! s( U6 n
2 @) u. L, Q$ g. l$ u6 V1 W3 t" \tvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
) o; ~+ k. [: L ~ \; Etvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, }' V6 u1 u4 |* @' Z9 N9 X
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb9 d: Q! P, q1 Q
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb6 v& }- r# L/ l1 m( g: g) ~0 a8 S
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb1 E' r0 ?9 C: U. N# X8 g7 u" t
, ~# ~ h T w2 o公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
+ D, `/ w9 x3 \+ r5 H: `: q每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76. ?8 B# n- B& U9 L, [! C2 H- A
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ P0 X; \) p3 J$ ~& `tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
( ?6 K! M' N0 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.76. A2 `7 K: g; _3 o% D7 E
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
7 ^& y% B7 e" `2 s5.39.217.76
; X' H( T9 u/ g1 S9 x) O- ]+ e* c靈芝菇紫米素炒飯$489 P/ C. A* P J5 \# A$ C
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
0 y" ~4 P2 G% Q6 {: htvb now,tvbnow,bttvb
, p% W& j# h% k" ?& |+ O1 Utvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $155.39.217.76; e; }3 [; j' y* y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
2 F2 M, p4 _" }- U/ t5.39.217.767 Z6 |" x& L5 T. A
酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; b/ h1 J1 O% \
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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9 B, Z6 \! S$ @燒西班牙黑毛豬 $260: ?0 h& D% }: h, [# V1 N
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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+ L$ A% V* b# u9 j# a2 }! X" c5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" V- K/ g0 P& [% \$ E/ }+ btvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5 N( o# i9 O _! B6 t
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 m& x f5 l, i
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇( W2 D: G0 {, E
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% T: t: G8 P' y: ^8 r1 p/ n+ L
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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