跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。4 W. b0 A1 P. ?& d% Y
, |- z9 H5 g' ^& ^/ L5 k/ vtvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養) P2 u- v; Z7 ?! e' T
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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$ h7 e, e5 g9 L$ E5 ltvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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- \+ y- y" O! H; ]7 xInfo 西龍?味
[5 R; O1 Q" A, @" P! b! I地址：中環士丹利街
7 _1 s j# R. ]" x, r營業時間：12:00nn至10:00pm
) d i. O& }8 X' r交通：港鐵中環站D1出口/ Q: B' R6 ]. z6 J+ f
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb' N% c9 c* C- Y- f6 y; G* I* X
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地道美饌 全新演繹
( z H$ O' v) J每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb c0 n* `- K) [6 k" i( a& w
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
7 x$ Q* C1 q+ ^6 ]. I% o' e" @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* w3 U' K7 U$ Y; I# K2 I
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.76- R Y6 T# V1 l# P2 f0 o& b) C
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 M+ N2 Q( s0 x
交通：港鐵中環站D1出口* f: I/ T' D' H4 i4 l& v$ b
平均消費：$100/位! r3 l4 x# l2 C2 `; Y
5 o3 S, T: S. A4 W, Jtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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* x. L& @% n- c, d, R4 W" X/ R公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇( a+ O# s1 d0 j" o2 D3 i
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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0 T( Q9 p+ P* r2 y! Y3 \$ l公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
0 q/ A& C. R- B$ q- c7 k: Wtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
% H( `- t% j5 G2 {# g Q; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- h J- o8 Z7 L9 X5 c
蒸紫米銀絲卷 $15
3 Y9 R( p1 N2 F# o5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
; P. y, X6 ~& E' `/ S8 M0 g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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1 b0 a1 s& l# j& a燒西班牙黑毛豬 $260
: L7 n+ M+ y1 t- p原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; z0 m/ p/ L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; V) t; \) _5 v) o* c2 F
/ ~9 ~. w# Q4 o2 D0 q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
' t7 D, A- s C$ M# L0 y+ \! o5.39.217.76口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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k6 N, \ n0 g( b% _, F西班牙墨魚汁黑飯 $380
% s; a2 F! Y* I) r/ N以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 h! z5 U$ Z! `6 A! k- E
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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