跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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3 X0 P7 N, s! x5 r4 Q% d: Z- ]6 a新派做法 更富營養5.39.217.76+ m: ~( O8 a' _; r/ r. {
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 u" m2 z6 g* r: w7 U2 F
4 [5 U- J! g2 t1 M% y0 L5 v# ^) l5.39.217.76食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。; n7 `+ v. h4 X O
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Info 西龍?味
! p R+ t8 |# L9 T) B( i; O6 }地址：中環士丹利街) p; w3 I' h( B! Z3 O
營業時間：12:00nn至10:00pm
+ n/ w* `% [% _- Z4 E4 w* L e: v$ v交通：港鐵中環站D1出口
7 _/ J& C4 }- Y+ e y9 ^# G平均消費：$60/位公仔箱論壇 d: p9 O$ I/ l, F6 r
2 Q: W- U5 }9 ^ l0 y' a5 C. a; Z地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. @. }7 ^" N8 Y5 _8 M
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76* U' |" B1 X! U; k. ~# d* [
* t# y3 O* A$ W w香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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" \) R f" ~8 \: X1 f# G5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
8 t* e" V5 n5 Z+ p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: R' N9 w8 A# O7 q& }( G9 f" w5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! u" @( j% [( f
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇# |3 F1 w( G! a1 g0 {
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ s( j0 A9 j5 Z% O; Q
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 M! n7 U1 ?
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
6 D/ f5 y1 Z) p, S2 V2 x公仔箱論壇5.39.217.761 ~5 f+ Q; z- h9 `! w
靈芝菇紫米素炒飯$48
$ a- G1 Z0 Q! X" F- T靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% S0 F% A9 V0 T! m4 Y
" Y" i9 y5 T* Z7 A1 ]- }( J% ~公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇) |3 ^- ^2 y5 A/ {* y% x) s
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇6 [; u9 H8 }* r- G$ q K
: v/ K# X; z) Y) [0 e公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45! q& S/ d- C2 D ]( z" L' u, O
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 c- k Y& q3 V7 A$ {
9 ?% k. `3 W$ D4 {' |3 F燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) d6 ?; \0 x- [, V0 {! N7 N }
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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. o6 k- \. I& i西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" `: Y/ ^" ]1 W# r6 btvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.764 H% q* j& Z& {; L
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76* j6 h5 _" K5 T& Z' o
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 A' s. u5 ]( {- X
+ P5 E! s: e+ R k' B& e, z西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇1 ~) P X1 y8 j7 c) Q8 ~1 d
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇5 \* p: z1 ` c8 Y, L# ~
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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