跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇/ R$ b( h5 ]) B; A4 l, M0 x% }) c+ e
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) s6 X- j* C: \: T& [
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.76: q7 G1 [8 e, R$ G" c. e# Y8 K
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Info 西龍?味
+ G6 o/ G& [6 h# P' [8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
. n- j' [7 \/ F) K) c3 y/ C& |營業時間：12:00nn至10:00pm
3 `7 V7 R8 N$ h4 `, `; y/ P) y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
) e! {8 T; E. l6 N1 P, J, ^, R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. L0 C! R1 U8 Z2 Q
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。1 Q! f0 u. S- P% p
0 M! e# M1 Y9 q/ T2 Q香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇3 C" k! a, S' A
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb2 s; K V: b1 J& Z+ r- f
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! y: q i0 F* o1 O8 [
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76 v/ @6 u7 c5 o5 C. ?. Z1 I+ {
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76% l N- a( ]7 Z2 ^# P
* d* K/ x: o& S公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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0 @/ _2 b0 v3 {- H. m8 ^: @蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
3 F @: e' i* E( P) O公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
1 x7 q' C9 y, O0 k7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z1 B% o7 t9 u: I
靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.76+ R$ C2 c# k3 o9 {3 x
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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! y# d$ ?& \ N0 I1 f' E" }蒸紫米銀絲卷 $15
% D# D& S; u7 |" H# ?4 q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
7 D* P* U9 e4 {/ }' k7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' N9 @9 f2 I/ T% mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
( L' H) C; ^* u1 v( s) m雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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+ |1 O: X9 U/ [( t4 a8 |8 G公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
b9 N$ Q4 a4 D& Z原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。 C/ y L: I5 P) }% a }8 }6 X/ Q
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
5 G. B2 }# m' o4 A5 Q5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
* y6 E* s# ?0 e. P4 h5 y% k公仔箱論壇5.39.217.76( L: k5 Q% T: I7 c( t
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
x! C4 D* p3 [& R/ y& d5.39.217.76口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
5 K* c5 a0 I3 f$ q+ H9 i& ^' A) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d# n+ m4 D* ?; }公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380$ A5 A5 N3 U" C4 _
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。! ?+ m; ?1 m+ L" b- b, t
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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