跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.760 y/ E2 M+ `% J* T: `
4 c9 v) i: X. M3 N1 |1 M# t2 Y新派做法 更富營養
) W0 s/ S7 m9 v9 Htvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
. K1 x( U( j4 s, x! t" |% k公仔箱論壇. s$ \0 M* n& S/ c
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, ]0 }7 b( r. J/ U" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B c9 P/ ^ x3 ?+ ]9 z6 P3 n
Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# O: {( c! n" X7 n0 u
地址：中環士丹利街3 }" J' X$ L5 v# T
營業時間：12:00nn至10:00pm
4 j4 c2 U' S3 F9 e1 h6 v' q. M, @交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇2 S) i* a$ z0 p; r) j
平均消費：$60/位
9 e/ c+ ~5 f) r9 o+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q* t: L" n9 ftvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹4 R; g; X% t# t9 d) \3 G
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
4 w9 a# b8 r `! [$ E9 R, V1 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D0 A7 j- x$ a/ _8 |; [4 b
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
" b6 y; ]* @5 o- z4 d" H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! t+ I0 t1 m- }6 m( ^0 C
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
' ? R# q* _+ T6 n營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
) C7 y/ S: k% p; @2 @3 P4 L9 K公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
4 X! {3 e" n" Z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
C" g- x! R, g z2 v" o8 W) w. `5.39.217.76; n# i3 m' D$ N! o
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
1 E% A3 q4 ~# h2 k4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. r# }- t0 z5 V* L# Y! a3 Z
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.761 u P U1 E' E4 H: K8 s! J
% z5 E9 E( C+ }3 Utvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇* c% D2 b; f0 q* W" w6 P
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
' Z; P) B$ r" q4 l |: \; p2 N- h/ j
靈芝菇紫米素炒飯$48
6 B' P' s. h2 b, R# X- h公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
|3 w m7 Z! E2 b# t4 w1 K- C5.39.217.76
# R. C9 |" ~* s1 ~1 n% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15+ a$ t; K3 ?7 m7 F) f0 }; b7 c
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb( s! _/ h: j1 O, e, ?
, Y6 L `8 f/ t9 I$ X9 B酸辣湯雲吞 $455.39.217.76& S& }8 o# X6 F% X$ |5 t) k. d
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76& E; Y6 q* W% c- ]
- `5 J0 c9 _& m
燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 C+ K- Q- L9 P+ P
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
4 ]0 @3 `; ~, Q1 v6 j! w) Q5.39.217.76
9 |- Z/ b% }8 `: k" F7 S西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
- z# D0 N# ?- {5 Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% }( l# Z! y! R( I/ e, p. K7 z' y
公仔箱論壇( @3 z8 x0 X o
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
( a+ h4 H. y' N! @( G口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
8 L$ ?6 `- S; S" C4 S5.39.217.76
* r$ n" q1 V1 Q, D. Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $3807 ?" v' p8 u% x5 L- ~5 D
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
, W" e% C' k. K" u3 X* d公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 