跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養5.39.217.763 ^+ _7 _5 [* p" I) D/ R
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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# R& X2 q# p9 d" b2 w" X) |2 X. F食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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4 A8 ?* D2 W! r: m ]Info 西龍?味( T* h5 G* ~" G7 r# j. e: {
地址：中環士丹利街
2 ~4 Q8 h2 |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
, w. p S' V' r. S3 o! }tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
7 w2 I& @- K2 W* M+ N- N平均消費：$60/位
! q! s2 }" y2 r \6 r5 P wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" w/ B3 m2 _7 Z( t! k
地道美饌 全新演繹7 t& G7 a( {: c
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.76# D( k! V2 O, l& J- E! F. d8 \ E
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
2 ?; v# O5 U0 L6 m5 utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
* ?6 w5 d" E8 e- w公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
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$ D& Y1 R1 R h$ u! J. R, x1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb' K+ Q- J$ \+ o4 O! k4 t( w k' x* Y
* ]% \; k$ E! F; s& b& D8 r公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb5 r( O$ L4 w W5 W! \
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
; R+ o( {7 w) D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.763 t, q( Y: p* m. A& S
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靈芝菇紫米素炒飯$48, y1 W# \+ g. | l% V
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
, q- _. }4 W, F4 Z, n" h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ P% C, w; W4 s. o" P酸辣湯雲吞 $45
* V, d" @) G* K4 x; ^: G雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
2 i. v+ H' M$ J: ]2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u5 I" `+ r% s: b& W5.39.217.76燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.761 M( {( m: p K
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
E6 l3 N0 B) E3 |/ g2 G8 w" k鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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0 M4 `9 Z( j$ T, C* H5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70- I( D5 J2 q T/ M$ T) r# E
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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8 ]' P4 K0 s) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
& U" x3 N# }6 Y- A! m. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb; g0 e. `+ _( V$ G4 g& d
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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