跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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: N6 w1 v* I7 `' w9 a/ dtvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
+ x! @' t4 E; Y# H8 `西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。0 T0 M& G e) g5 g& n6 p- m2 `
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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; b1 d4 [6 c3 x; V5 qtvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. l- S; N, `: J% i9 ?+ ?, _$ o; T
地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]; z9 q$ k8 ~- Y; Z) S
營業時間：12:00nn至10:00pm
8 p4 g! l# \! o8 t) ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
9 ?2 B3 b5 b2 F# Ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位# S4 p) W( _0 K2 L+ J$ V' `
0 q% U2 ^! L: N$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
3 K: V. C* ?. T2 y. Ltvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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$ E& l( r. s# [# n, Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
0 R, ?2 ~' _, a$ v" X4 W9 B5.39.217.76營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
( _- H4 Y ]. jtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
) Z6 ]+ y0 B( f+ g' d# P6 ~% ?: wtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位4 Q6 @, h) Y0 x+ t# A* Q; n
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.76' j/ o4 L1 B" J: {
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
- Y" S/ z3 J5 T1 R8 g- y5.39.217.76自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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$ z8 |* z8 o2 E: }7 X5.39.217.76靈芝菇紫米素炒飯$48
* s( p# {6 d Dtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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* f0 p- t% K0 `; q蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 c3 Z! y6 }
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% H% |! t$ F+ Q+ N
0 U* o3 _; K1 {. T& H8 D$ W酸辣湯雲吞 $45
T( Z, K# _& r6 E, o8 o1 t雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 K1 j5 G: [
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燒西班牙黑毛豬 $260' Y7 p+ @# t, I
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.763 e, I6 I2 Y! s
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
5 S8 n$ r! M0 h. A# g! ftvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ P* f% f! G) q) H @; B
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇% B! x* W0 Z8 t% H: @% ]
4 o/ a* s- _9 h1 L/ b7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
" I8 P2 L0 R4 i9 h1 P" G& } P- k# J以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! k; A( D2 M& p6 k
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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