[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

1 V. P/ N5 p# e" I! p6 g  U2 d  ^5.39.217.76陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ Y8 |  j5 z% J

9 o4 T4 e$ Y9 F; X) A+ }材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
& R) _, }  }# I. o5.39.217.76公仔箱論壇# X; a: E( d$ ~4 ]1 m
作法： tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ p( Z1 f+ j; _2 b9 g
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 0 g/ N, C1 A( M$ E  C& f7 x3 U

6 m; b) b, ~% B( k. A, u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
: m# _0 m  u6 X; w2 X. Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! y& B; U. g$ U% q1 l: [
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 q/ X; F) }+ T4 A( A6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ l$ O( K" f1 o. B
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
9 x2 D7 @+ ?, I( W( I8 utvb now,tvbnow,bttvb
! F+ A/ E; z0 {! Z( J/ x公仔箱論壇TIPS：
' o. u* ?+ ~( B# {tvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
) C5 K6 \% F" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q3 R' G* W2 a' }# m' z公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。