[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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0 d. e; {! C) a  k, R材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 y- m# T& x* k& V( K% I

1 C7 e: `( a- D2 }1 s# r; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 e' {8 S9 k$ ^+ |, K0 Y公仔箱論壇1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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: t1 ]+ f8 j3 V+ w* ~tvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& j( @* E7 z( P2 c$ G. s
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： 5.39.217.764 i! X8 i2 l- ~7 n# F% D
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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9 C& g4 W' a+ [4 t" y$ V/ a9 B2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。