[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

" p  R- D% d( ^  X5.39.217.76陳皮五花肉。
3 S+ Q% y+ Y; E2 p2 V, m, r$ K6 ]公仔箱論壇
! B! f, [1 o8 {( ~材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
/ A0 g' a8 p0 p$ @" D, T: M( M
8 \1 A1 w2 R+ p  u& f8 E9 x作法：
3 X  T! z8 G3 `; j2 J4 {1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 G$ |! s+ h

7 _1 l5 _: r( ?" y% U+ G2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 ' r, Y- c/ \, _* b* B

* t3 d7 L; e2 Z2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 O, t: i8 K
5.39.217.76# G: W8 |# o( w
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. D0 `3 P% O/ g% a
5.39.217.76, r2 p* V" I3 y4 h
TIPS：
: ]. u1 Z9 x: y! V$ T) x; R; r+ ]( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r; v$ F: m: Z, X

  k: d5 r" l1 X. M2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。