[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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+ l3 x$ u" t! H0 f& ?公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： 公仔箱論壇" l2 e+ }$ U; p0 w& Z
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 $ L( |+ J" E( q# [

0 N$ g. |% [# s7 b9 P) @7 t/ L) ytvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇, `$ p* {. R: F1 i0 N! f# M# p; [

% A7 W6 m# U( T0 B! j) v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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; E, }5 f5 w. [0 t7 Y2 UTIPS：
& Y3 {9 H5 t0 }& ~4 f- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 tvb now,tvbnow,bttvb  r3 z% V* T; A- B  k% A, t6 A

/ H% F2 f. K- {8 |" t" M# S6 [- stvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。