[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。5.39.217.760 [) f3 Q- @1 j" _* c9 |

: Z. m! K9 }0 l' ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇+ f( L2 {  D; |! U$ Z6 ^) t5 q

* ^: [7 ]. [# o" x9 f4 k; P, s5.39.217.76作法：
8 x- ]; u, l: @- C2 \  E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 # M; i, p! r4 x8 _. F

- d; E/ C% a/ `$ L- g公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 ~: Q6 c' b- T6 G

/ m7 S4 Z, p- }TIPS：
# w& {" p( j, t, F+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
6 B5 L  T8 k' F1 b8 h6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L* B7 Q2 i8 N) q0 b5 Z, q5 [2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。