材料公仔箱論壇8 p+ Z) B U) `% |& n- G
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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6 z3 J+ b5 c$ }. o9 Z( v公仔箱論壇調味* f( c1 ]: \/ b- y
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' I. X' m6 N6 `4 n; L) F+ H9 z
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做法公仔箱論壇' G2 I) @7 l* D2 Z! m0 o1 \
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。. \$ z/ a# B8 ^+ |/ E, N6 G- M
% W' c r9 U* h* n4 ?公仔箱論壇4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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