[中式食譜] 紅燒桂魚

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桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味
7 X2 l* C1 f" H4 R) O魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
) J/ b: {# W6 e  U' E1 Z( qtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ q: f* L/ x& w& d4 {
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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