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[中式食譜] 紅燒桂魚

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桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料:中芹(切段)/葱(切段)/香茅(切段)各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- n$ S; J# \" w0 r$ K% f, y2 o
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1.冬菇一開二,撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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. V& j* S# P  q& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 130℃,放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。$ e/ c6 Q/ D1 W3 W6 W
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻,灒水,加魚露、胡椒粉、糖,將桂花魚及冬菇回鑊,下花雕,蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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