[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
5 r! l1 F( B9 j* u+ g雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉5 p6 I2 u1 D1 m; ?' u1 ^( h3 M

4 X9 J! I0 i+ `公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb! N( Z+ U9 h* W* k8 O
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇" W3 z3 w/ v( q# s5 Z* Z$ `! v
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汁料
% ^& S& U' b3 h( G5.39.217.76啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法
; |4 {+ l" f& }3 [" T+ @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。. i; n2 g$ ~5 k* m6 L/ \- x& c

. I5 r% }2 k: i/ u( Y2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。/ J" ?( u' L' h$ U! h: Q7 h
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。公仔箱論壇6 @& }9 M( f/ l+ S
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4.最後加入九層塔葉即成。
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