[中式食譜] 啤酒胡椒雞

nt1972

材料
* l$ v" R$ X. M. \# w雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉6 G3 G/ Z* c6 I& K& x- X
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醃料
9 L: @) J* S9 m4 f$ c魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇6 `4 f9 l+ }6 ?7 n
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汁料
. G" Z3 j8 B! z" A/ K2 `* p5.39.217.76啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
) v3 R$ \" [# Q! X0 b7 E; }; K- c0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 H5 J* i! z) T  t/ ^) F

( T: W. q5 ]# S' V2 ^  b: G做法
/ b8 g; E; [/ b" Z0 u2 {* h1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S; J+ i' R& y. B0 ?# H

% A  R! D+ E1 ~1 M2 N+ n! A6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。* ^/ Z% H% H% e, n! N) C

. V" N) u; o9 d8 t! e6 ]' ?1 q) M3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。, q) L1 I' f6 I  s. y6 c& m
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4.最後加入九層塔葉即成。
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