公仔箱論壇, R8 M# B/ d* x( q+ X1 L
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
+ i$ x/ D% n T* P stvb now,tvbnow,bttvb; K& J1 x, a- c" ^9 Y/ w/ _: f
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！5.39.217.763 L3 i# I! Q2 U5 g3 J
' R5 G2 @$ n4 m' o3 J5.39.217.76食客動手煮秀廚藝
& \& Z! \& x% R9 H! {. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: }/ y& C8 p- p, ~9 `4 ]8 u1 i1 e
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 y8 f4 R4 Q* P$ O2 H1 |9 r) h
公仔箱論壇; _5 \% g" f; P8 [, T) u
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。5.39.217.767 e, W' S$ Z# Y3 X0 C4 e# R
) T; d% V# H% ]; ]" Y林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇' ]" _% W- N' U r L
& L: A5 R% D3 X公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
) v$ i8 p) v% M3 [6 k* p r5.39.217.76
! C8 k" Z- [+ z* b/ i% utvb now,tvbnow,bttvb他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
) @6 g# J1 Z6 ~+ x$ f6 Ftvb now,tvbnow,bttvb' W" o' \- b! d" y$ G
地下排放油煙擴大空間
/ R) _# p4 ^, {0 z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”
+ l. ^. b- k& W8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 L; h5 _& B% Z. z: Z. R
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
3 f3 G4 M9 }* @. }% u公仔箱論壇8 [ f+ a2 | `+ A( H7 v
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 j5 b+ w! m* s N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) f" }! Z% N" o
李啟智：享受食物及環境
3 L0 X: w+ C7 @3 E( o& @公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物
" g% t# _3 h/ {) R- z' L Btvb now,tvbnow,bttvb
* e8 W2 m' _' R- ?; H7 T( c' a“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
\0 i3 w% K% Z7 t
* q' ]; [" B, b6 @/ I: D" k. ?6 n炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
% w5 D9 Y5 X1 T/ T5 }* m公仔箱論壇8 s% w( h4 w8 o* c% T1 ?
透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇3 h9 a! h5 j% b, W# _! _4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 s, x( B) r" J
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
2 o- ^8 l' r. k- }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 _& [/ I. i& w0 G( G
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
1 w* H& \" ]# c& K8 t4 g: btvb now,tvbnow,bttvb
8 N) i' Y) H9 L' W4 Y$ R! D5.39.217.76因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 h" ]% u0 z5 X
5.39.217.768 Y9 c# w4 {) c* M# Y/ P
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。( t; e+ ]2 ?0 |% L6 j$ a
! B" P; S. S9 ?6 h4 X
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
0 S j2 [$ W# t* }: B1 N
9 x" ]! g% v" s不介意讓大家享樂- m1 P- z/ Z! Q& k
會員卡轉借享同等折扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 u( }1 o$ i' I: c* T# z0 K
公仔箱論壇0 x) I6 E+ Q+ u: D* c
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" w u) m% S* \, i. c% f
0 P$ [- X6 `7 u% ~ { b1 t8 O, Rtvb now,tvbnow,bttvb“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
A- H5 Z' v4 c, N% P$ p' W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
% G0 x5 W2 ^7 Y: Q他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
" u( B |* K+ C( `9 B* { f2 |1 ]
8 t, ]2 n% n5 v4 A5.39.217.76李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
3 i* J2 K+ d; g) J; _3 w
5 u0 j) e1 A0 H0 K2 _' n: x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓食客享“正宗”沙茶醬
6 D0 ?: q7 C( f( @/ F
+ B- d1 k" r8 B6 L沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。5.39.217.762 l0 R5 O0 h' H v5 W' S8 W
( I; m5 I9 @4 J6 ~tvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
