5 a9 |/ Q- J! b5 ?公仔箱論壇（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？& E/ x. {) j2 l2 r: y a3 k7 R% w6 z
5 @" c# F, u0 c- }, c
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 N3 c C3 L0 Q; M% D2 q7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 y. s$ B0 n. F! J' l
食客動手煮秀廚藝
0 f# _! f# w* d" j! p+ C公仔箱論壇公仔箱論壇9 E% t2 i [! U8 r8 W5 W& z/ g
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
t: b& Q6 Y9 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b b5 F2 x- m7 u4 q5.39.217.76炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
6 }! \, G: I' O7 b* A+ L t
/ j: N' [9 ^1 N5.39.217.76林志源：食材從台灣進口
! z, q$ K! Y# n6 V' o/ n
, h0 C, I! B2 l$ Y) r5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.768 D/ X/ B8 O9 \; v9 K, c5 Z) i! v! R
5.39.217.760 g+ {* P7 D T3 J0 v5 d/ m
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
1 [2 u& J+ E1 U0 z* r
# a& J: c, T! w" x8 A( [ [tvb now,tvbnow,bttvb地下排放油煙擴大空間5.39.217.76* a$ V @" z* j% o0 X/ I
健康步道讓食客“走走”
$ O7 b, n' z5 `1 y" W% K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 A- ]" P8 K! k' u9 E
除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。tvb now,tvbnow,bttvb0 u! I1 [7 [: q9 l2 b7 s
: P8 D5 W0 y$ l' ], I/ Q
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
7 g; X3 S) G1 w' I. Z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; q! P, E' D1 p) u2 L, m. ?1 c
李啟智：享受食物及環境
7 L+ } @9 t# v) ]tvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物
B( B( p7 p3 P, Q7 E+ P ^5.39.217.767 m$ T, k- x. z
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”4 M/ U& J. U4 a2 b( [; O
4 n+ E( `+ U- t1 Q, W9 P7 e5.39.217.76炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
- Y" R- w5 @% w% o# O/ V6 x. K- b公仔箱論壇公仔箱論壇( ~5 {8 j7 k B# y
透過好食物好服務滿足食客
8 n' U# p# D3 Z h公仔箱論壇
/ K2 w4 F4 }6 S1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
6 Z: ^# O4 C, K. Dtvb now,tvbnow,bttvb
- y! F6 U" @8 O6 g, |5.39.217.76他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。公仔箱論壇6 ~ ^2 c; {- ]6 Q% V$ u
) f9 d" F- c2 v) t' ^ i4 C/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。公仔箱論壇% c9 U1 I8 _9 m" i% z1 E
8 h' H2 A F [8 Z# \- }1 z不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
0 |3 D- F1 N k, ^公仔箱論壇
8 O2 i& k$ \2 a8 X1 u+ O9 }“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”& J; n% g. N6 I$ f+ H, k
( k* N, a% L% W: B1 E4 `! u8 u公仔箱論壇不介意讓大家享樂
/ W% B. q! U- @& O4 B6 P7 O9 m8 Q* {5.39.217.76會員卡轉借享同等折扣
# s" V9 `/ c* {0 h' O0 e公仔箱論壇
0 p, M3 _/ G; X8 t! P# H' otvb now,tvbnow,bttvb不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] m |+ N; Z( ~2 c1 |5 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 P, K+ S4 u4 {6 P; t( u
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
6 a+ r9 P$ S, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 n' q! }/ y5 C' x
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 j. n0 M" K2 e8 D
( j& a& b2 D: Z/ D9 [0 j' K
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。# e3 g' q2 n/ P' z0 O2 e
公仔箱論壇5 C3 l& ] a$ L
讓食客享“正宗”沙茶醬
9 Y$ _/ v5 N& c, d0 o" e3 d( Jtvb now,tvbnow,bttvb
; _$ e) ^) x f1 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
- Z& M" w5 O1 \公仔箱論壇
0 z& I7 m" x5 [; Z/ J, j公仔箱論壇他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
