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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？0 J& z6 [% R5 |' F
5 `7 T" w1 V1 Q7 d0 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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! o- _7 W1 S3 }( w3 c1 b% M食客動手煮秀廚藝
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. V% `2 [; @) E' b1 w" {5.39.217.76“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 R: C( |/ F; J1 g9 a
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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8 Z% k* `) D S2 R3 i林志源：食材從台灣進口6 z8 o# F- z& [/ P4 Z5 j F* `0 u
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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6 J0 y( z m! I4 m4 w5 s: x公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
) h5 ^% o( G+ M; ?4 T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! x1 b' Q0 e$ t1 k& W( [! r
地下排放油煙擴大空間tvb now,tvbnow,bttvb: @- m4 s3 L Y! w/ s
健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb8 m- O: p4 A; A! l
' ~% b+ L) ?$ ?5 E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
8 [1 ?2 r- e9 j; |8 |/ i; m* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 f5 i% q" P8 p4 w' {
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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* a, t3 C# x4 x4 q- T公仔箱論壇李啟智：享受食物及環境tvb now,tvbnow,bttvb" C: [! U, @. `3 y! M( Q9 E
教檳民怎麼挑好食物
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”- A$ r# W7 n0 f9 \" m/ `. T# s5 _
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
- \* }( N1 y5 a* W/ n7 K1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 x1 ]+ O# p& R5 y# C, L+ j
透過好食物好服務滿足食客tvb now,tvbnow,bttvb/ @' v a( J- V1 ?- q: Z. L8 y+ y* b
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”/ f+ b( U+ I) u. V1 \
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。tvb now,tvbnow,bttvb, s, L3 J& h' X T/ s( `
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
% L; m5 M5 C# T) M0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! f9 q4 T* ~9 _* [
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。+ j9 q1 U# P: H ~( B! H" B! V4 V8 w
1 o: p0 O7 j/ t; a, G5.39.217.76“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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& ~: D+ P F4 h不介意讓大家享樂
- d2 n: N: l3 _9 i. E會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb1 U- y/ r* X8 x4 m1 _
$ [' _/ z( W7 L% H- r( t% y不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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4 o% P0 g+ |4 r; G- q5.39.217.76“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”% \4 b7 P# j: O9 k/ H, v+ `5 u
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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}: B/ G( W7 B' Y. c李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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讓食客享“正宗”沙茶醬5.39.217.766 }" a' e3 k/ [
2 \' e( [' u# {; j8 K3 h( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。公仔箱論壇: U, a$ a5 {" H
+ D- r: x$ h) [. r8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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