5.39.217.76, A2 e# h5 ?) A; P! v. S: N
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
8 k0 f( V5 h+ O$ _' V0 l, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H9 @1 Y# j uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
& O4 |8 s! G* O; c& _
1 j% k( v# x4 t; `/ c* v5.39.217.76食客動手煮秀廚藝
0 b% X/ D$ D( p' O4 a- g7 I( M+ j% k
% j3 c, t- [* ~: ~% X9 H' N“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
+ \1 ^" O W# C) K: j! h( htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ]4 _; u0 |' p
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; P6 E+ x" z0 [; x8 h6 `- ]
2 y: G8 c* m9 w1 O5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林志源：食材從台灣進口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q* o! t: R$ }4 {$ B' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! S1 Z" d3 |
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.76& [/ C* w( o/ H# I/ E' z1 I; F8 Y% N
0 d8 J. E8 z; Q' F9 e8 Y$ D
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。/ B- r$ i$ T L7 H5 n" k
( R- v% M& i0 u7 D$ y' H公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間, W1 }! y& p* c
健康步道讓食客“走走”1 h4 i6 z) M# k p+ D
" }. V0 U! F- u+ c6 y/ otvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
7 C( h& D/ `8 ]! r0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! @7 d2 n3 F5 {. P8 X
此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 ^4 _: |7 |8 B) j
& j: V+ c) |7 l$ D) E3 J李啟智：享受食物及環境; m$ |3 m- I, i+ E9 m: Y; `# i7 @
教檳民怎麼挑好食物
, U5 e4 ~- e* E4 a1 V6 f) w1 K' L公仔箱論壇
4 c: e% t! X2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
, V: N5 H2 X/ e" s公仔箱論壇
# E1 u/ Q( E5 |( A% Q+ X0 ^炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。tvb now,tvbnow,bttvb {8 k' s$ e2 D! T! y! l- n1 e
# _. E$ i1 R0 D透過好食物好服務滿足食客" @3 B& D1 \# W4 @2 p" D4 t
4 D! J; l, A* V/ t' }' f. G% F
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”tvb now,tvbnow,bttvb0 i- n. B: J% d, T
% K$ [& q" @8 d& j. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。公仔箱論壇6 z: R6 r- N1 @$ ^4 p
公仔箱論壇# I' U5 L, n7 [- z
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 ]$ M* I: F+ \
" U1 v5 I; X* K$ b6 \
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
1 h& L! @( r; W) S, F4 C5.39.217.766 W+ S0 J5 r- n& c
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" M% E( o- H% b$ B4 d$ {4 K" b8 t
/ F* w- L5 ~- J* b& I
不介意讓大家享樂, t/ N+ d" Q. F" q
會員卡轉借享同等折扣$ V' C% r9 t' q: a+ W5 C1 V3 `" A
; @$ C4 v; o7 c9 \. A" A
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
; n/ b" O$ L% |, D6 c% U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 t/ B# f* l z4 J. t
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
+ ^$ P7 J: o$ J6 p2 J5 L) N5.39.217.76公仔箱論壇" v: k; K/ k: H. ^6 {7 T5 |
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
* @/ J+ K1 h, L+ N公仔箱論壇& j& e: X% A" `4 Q* x
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ |& r! w$ {2 i! Z) H
tvb now,tvbnow,bttvb: d& k. c( l3 P
讓食客享“正宗”沙茶醬+ N5 |2 C6 d- I+ [* h& Z2 B/ y7 ^. X
- A: y* ]. m( @# i' h) a+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
- @1 m6 L2 S1 u, G0 R) C$ z3 ]$ S# w公仔箱論壇5 S6 ~& {" ~# J- n7 E2 x+ B+ [
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
