[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
1 q  M! S' j# t% R% {' J/ ^* P1 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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8 z; S; C/ D7 d8 f: W調味料5.39.217.765 t) r% a" d2 j/ s* q/ X4 v
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升公仔箱論壇5 V; G9 m# K$ P2 k4 C

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材料公仔箱論壇9 F! X/ m/ u: h4 f0 I( r8 x! R
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。公仔箱論壇. ~9 W6 [  ?; z2 I

, q2 I+ j' W* @3 a9 K- i: Q公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。