材料" y7 H9 n3 Q f0 N+ N' R6 o
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許 , G/ @ o" D* \: W: S. H4 f
' @& c0 \1 W6 ^1 a- _貓耳朵材料
3 L& E) i. T! b0 {; @6 e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
0 p4 C$ g. \! d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z0 L3 P& m8 r0 V調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 S2 g8 k6 J" m4 b
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙5.39.217.767 m( ^" v& V7 r' |6 v2 m
: m2 T9 d R+ W) o6 E. C h4 gtvb now,tvbnow,bttvb
! `$ V$ P' _* x& |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76' v, s4 w7 D& E5 P$ s+ E; ^
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。. a0 X7 U. C5 w$ k$ g# H
* n5 o# |5 d$ e
2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- X H- X' k0 I# r# p2 d% u6 C- G
: B V& j) q W. w; }5.39.217.763.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
/ v9 I( E$ Q8 E+ l6 o5.39.217.76
( ]8 g3 t7 }# W9 T) ~+ Z5.39.217.764.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。5.39.217.76/ m: F; @, B. A H! e. I% S. T
tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 }/ @1 S5 m( E8 [
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
3 y8 c( i( v. J/ b+ r+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |# C L& \6 { W6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。* X' W6 a! u$ x1 [+ f1 ?
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 