[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料( Y. x+ J$ Z& X, |
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: H4 Z7 r  e8 W  M$ A0 S
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: `% s. `( X' G8 K6 }5.39.217.76做法5 O* K. q9 ^/ ?: I- F
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇$ c: m( k) T8 X6 P8 ?  I) h

/ ^4 J3 a: O8 Q3 k2 l5 I" |tvb now,tvbnow,bttvb3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。# v( s$ c8 a, [2 T! e
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4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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