[中式食譜] 老婆餅

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材料
% A2 g- B; c% {2 i0 f* M- Etvb now,tvbnow,bttvb餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- c% i9 |+ D. a# D' t& f
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油酥公仔箱論壇: o5 [, q0 N) r4 C2 q9 r5 b/ w
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 ]. d; V: k6 f; d

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7 ?1 D+ S4 s  j; L/ i% v+ m" O酥皮糰製法：做法
0 {* ^# V1 U- f1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。
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; X* V& b, F8 G; a2 X3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。tvb now,tvbnow,bttvb; |* n2 X5 M7 {  \: i

; O* L- Q9 e" Z0 C公仔箱論壇4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。5.39.217.76& _3 |: o) n9 k6 i4 l1 f7 ]

8 U& C* ~1 y. \; T* D# w) y- ^; Atvb now,tvbnow,bttvb5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
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" a9 v7 n! Y  T/ x2 G/ N9 R& j7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。公仔箱論壇9 @6 S+ o  w1 f1 u" q( \! A' q/ }

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有时间学下整先，多谢分享！