[中式食譜] 老婆餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 }( Y2 K2 y& w
餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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. R# }& H& e; ^  l5.39.217.76油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 p7 q0 s( V
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇9 |; x$ O# s/ p8 ]. B

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酥皮糰製法：做法
" H; u. \2 ?  b; x. Y; Btvb now,tvbnow,bttvb1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。公仔箱論壇! n. O  |& I" ^# `
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2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。, P1 C' D) L: b( p) g

. m: M* k# O; g( D5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。
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" Y) w3 e6 ?" l/ R' _5.39.217.764.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。9 K8 o  s' m7 Q: X/ q) n/ S1 S
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5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。公仔箱論壇, E* q2 p. A+ k
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 K. K* [, |, ?

, s6 M8 Y5 y/ H8 q1 W  Z公仔箱論壇7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。5.39.217.762 w6 H% |0 G& [( q1 s* ]

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有时间学下整先，多谢分享！