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[中式食譜] 皮蛋酥

材料
$ q3 \+ ?! z( ]7 @餡料:甜綠豆茸 300克,紅薑(切幼粒)少許、皮蛋 3隻水皮:低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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油酥:低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料:蛋黃(拂勻) 2隻、手粉(麪粉)適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 D- ?$ _7 q! B3 L' x

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1.先做酥皮糰,與老婆餅做法 1-4同。' H; B1 z# d7 w# j; R% B. ]- r$ Y
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2.將皮蛋 1開 4備用;紅薑、綠豆茸混合,平均切成 12粒。tvb now,tvbnow,bttvb( t) X! x' B: G( p4 [

% Q# L/ q7 X2 j$ q) L5.39.217.763.雙手沾上手粉,將酥皮糰略按平,放上綠豆茸按平,再放皮蛋,慢慢釀入,搓圓收口。. b5 Q6 \! D0 A( @& G4 f
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形,放上已鋪牛油紙焗盤上,掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃,焗 8分鐘,轉 180℃再焗 5鐘即成。
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