[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
/ n4 }3 [- \: f  L& L5.39.217.76餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 z" N6 l& W
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
" I- U' u* B) H' Y公仔箱論壇5.39.217.76. ~9 z( G2 ~* ?1 U# I
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做法
" N, a; `! ]: L  q9 d) X公仔箱論壇1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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: ~% @/ }2 D; Y! |6 o公仔箱論壇2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。$ O7 c" y; ~( G7 F' Y

4 ~8 S1 o9 c5 @$ s% Y$ g" z3 c3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ y( s! s& w. F( Y0 g( S7 X) W

9 ~8 ?0 G5 t: Y# d" C* b4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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