材料5.39.217.761 }% l( O+ b A/ c
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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; P* p8 G7 f3 L7 C4 O2 O5.39.217.76油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量) Q7 t2 y# y6 t4 P
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/ T) o- w2 V7 V) L6 M2 a) d2 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ?2 b# o/ U: \+ c3 _; atvb now,tvbnow,bttvb1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。3 F0 V- ?8 u; p( K" j
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。5.39.217.76( G- Y) | }" u
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 K& C: k i* c# R/ V5 y
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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