[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
' R7 X& m+ H3 J% z  H7 W5.39.217.76餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 L6 U* j5 H

! n" A! u0 g8 f7 J6 l) B  E3 G油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法
' b5 S% }7 X0 o( j4 w+ ]& U/ l1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。; ?7 }. k- L/ B( F  A! g! w

2 }2 F- q( }' j) F3 {/ \* H( E9 y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。公仔箱論壇  Y1 T; x4 U# x, o
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" m1 g1 ^/ _, e