材料
# `5 ^& U8 N8 t) E& }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量1 K- `- A: L" U* B
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4 s z7 s) s3 z1 `5 E3 i( z% f! V做法
8 r* x5 O7 O. e0 `* y1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。" Q9 U7 n5 K& d) D7 O" y& |
, S1 s' l& ~. u- ~8 m# x; g. e2 K5.39.217.762.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。+ U# D( s( t9 T# ` Z5 f1 t* [- q
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。- N( r) q' Y( Z5 h* Q, |
2 J2 G2 A O1 T f+ S1 E4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
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' a) d$ l3 n% c- o1 v3 L9 K5.39.217.76搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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