材料
( \$ s! k# \. ^7 p7 Q' j, ?低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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+ U' D) j( Y! j1 V7 P- o. p公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ t P. F+ i) M- v4 {
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。4 r1 O5 ]' A. `. W/ a: M* W5 ]
' c" ~( Z6 [! k% k% l$ s2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。5.39.217.761 q/ u( {+ M4 p' z3 ~) O
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3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb: V. ~& L2 ^) D, }0 J4 Y4 m8 A0 k
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb, V5 X* T4 X Z0 e
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- s* T2 ~; ~) Y) b2 ]$ I/ O搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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