[中式食譜] 雞仔餅

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材料  
2 H) O' \! I/ j  e. f! n5.39.217.76皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯0 s' \. u1 o6 x# e
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ W9 [; g0 x  G; ?

  e) a$ q. i2 p/ t3 P調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' Y( l0 p: @9 _$ F- L5 Q/ s: y
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' x/ g! M& v1 U0 @* X/ g; \公仔箱論壇做法 公仔箱論壇) n1 J* d2 _9 [, _: v' t& A
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 F7 i% ?  A

5 g' i* B" c, h( D! K/ h公仔箱論壇3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: D& l" \9 Q. W" i7 w$ a

- }- ?% I1 K+ k公仔箱論壇4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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8 U1 ^1 d2 w. Z; y$ C- h芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
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