材料 tvb now,tvbnow,bttvb e5 N5 @8 Q) v" |$ D7 i( N
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯8 m( ?+ ?8 D1 L' R/ m- Z q- @5 t
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯 _. r7 M3 p1 Q2 s$ N
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量' g7 f' f; j* c Z" h' q8 I6 p
9 J/ h5 B: t' n6 r) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U0 V9 I, V" S* h9 _& N; ~5.39.217.76做法
; F8 o" w6 ^) J7 h6 x1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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, d* b3 u2 w$ l( N3 F8 m公仔箱論壇2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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" O7 Q4 X* v1 i0 W( \: S5.39.217.764.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。! O2 y0 u) B& j( o3 _
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芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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