自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。
( P2 {: {8 r4 L2 ~8 K4 ]公仔箱論壇
5 S; W0 `& ]* @" _/ ]3 v' i7 P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭桂坊插旗tvb now,tvbnow,bttvb$ j, V, X/ p- b0 q% ~
提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」tvb now,tvbnow,bttvb6 E; |- D' @" w! F$ f* a; K
, X8 F7 B/ x. |5 V
 1 }% Q' E7 A; y: V5 I- a7 `
■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。5.39.217.76/ H7 t8 E s6 p+ ~7 v$ H8 p4 u
& t V& D# O9 q- B3 d8 u5 j2 ]
1 d: r' c" n) s, Gtvb now,tvbnow,bttvb■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。5.39.217.769 \3 m. t6 t/ E" ~& w
: @8 i8 v$ X0 F( v# v& d* R' U 3 ^7 R, n. P. Q8 N: \4 Y) T
■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。& b+ ?/ ?6 t6 s: v( h+ e/ N# x" v; i
5 t/ [0 }/ h" K. V' H6 i5.39.217.76
4 s3 [- g: W4 ], d, D! r7 u公仔箱論壇■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。
, y: }1 ^6 Z1 k8 N% c$ O, v: Q公仔箱論壇4 R+ r- b5 U7 P2 n, [1 Z( j
* q1 w q" _) m7 u7 P; c5.39.217.76楊紫瓊公仔箱論壇; `8 i$ C( B$ |& i2 n
' P# C) f! J" j- J) E
 公仔箱論壇0 S9 P9 d7 K9 Y1 B
張敬軒6 U: T* |1 @8 A- f, f
0 s C; e' @/ v) etvb now,tvbnow,bttvb至愛鵝蛋形
' I) m6 P( Q" V5.39.217.76
9 K6 f ~" s- _tvb now,tvbnow,bttvb■陳德堅5.39.217.766 y8 L4 `0 U8 d9 X4 i: O* U" n
0 c& {0 u- s" V' i# A: V" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Harlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」$ K1 u( j% B$ z# o4 o
5.39.217.769 ^- a3 S8 H% }8 X% K
& _: |+ X* h Y$ G# h3 A2 I■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」 v+ E$ P1 F% S% \. ~
公仔箱論壇+ v8 L3 I- c& o$ t9 l I1 Y! |8 x
 0 ~) S* t0 q$ O7 B; L( V l
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! ~3 }( ]' m* L
% K: ?, B9 a7 F1 o7 f& v公仔箱論壇
4 b! k5 S4 g! T2 X: S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。
' g) k. M* S2 |# _公仔箱論壇1 Y1 p& m) u. r# \8 G4 n7 ]4 {
3 W+ U2 a# t' x6 x* r( m, B5 P8 T■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。
& Z: U% w8 m9 C" ^* Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. b* A/ c; E) r' K
不用本地貨
! M. j3 R# y3 e: s: @# @. t6 g" V* j6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 N2 _8 A4 ^, o: C8 R6 a5.39.217.76■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180
9 G7 ~7 }/ k, R5.39.217.765.39.217.76" W$ }5 s# v! Y9 @5 F1 V# R: ]
星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。
6 n7 ^. k' L& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w. L3 }6 o ]! V9 N5.39.217.76 # o; e- `9 n' {) k4 ?+ X
■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 ]% D; \/ z. C" h+ O6 I: d
4 \' e6 e0 `' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C/ r# R5 b: N+ v. l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ h; D0 f& A2 p+ `: j
5.39.217.76. v5 a) x, Q) a( J
7 `# c& f3 U# x( K% X" d: g/ J■香脆生蠔三隻$188) E% z0 Z! e( b& `
# S: J& E( o! }5 C5 j# X公仔箱論壇 公仔箱論壇5 n2 h: A7 P7 G. j+ q; t3 L6 j7 q
■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188
l' ~6 L9 {% N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u$ |; k/ r( M3 X$ J3 Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! s, `6 c n/ a) x9 J3 P
■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$1985.39.217.76 u$ R( q K; u! ~ O
: c1 c+ o* h$ U, \5 C4 _) Q& p6 l4 a5.39.217.76
: k$ C/ v: `4 u1 t" p- Mtvb now,tvbnow,bttvb■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( V) i! m1 @! b
p$ n# v* U9 Y# U9 k' cGold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)! ~. S: X8 ]. M& J h
$ K+ D. q) {) k( j/ f' stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 O" I4 ^/ N* f( z4 v
|
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 