自從「 Tuscany by H」十月頭結業，一直聽聞名人御廚 Harlan Goldstein自立門戶，兜兜轉轉還是回到中環蘭桂坊落腳，本月正式回歸。餐牌價位依然富豪級水平，落重本餐廳名字叫「 Gold」，名副其實賣金，豪裝閃閃生輝，氣派果然零舍不同。
( T! u* i: X) K) x% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ x/ j* o6 y8 O( P
蘭桂坊插旗
: m7 a, V9 @- S$ v- n5.39.217.76提起 Harlan Goldstein這大名，在香港無人不識，他是星級廚師，高大身形和巴斯光年式招牌笑容更令人一見難忘，有他坐鎮當主廚的餐廳，都愛掛上他的名字做招徠，不過人怕出名豬怕肥，惹來不少認親認戚式的冒認風雲，做訪問，甫坐下來他就澄清：「我的確在一些香港餐廳當過主理人，但當我離職後，他們依然掛我的名字出來當招牌，我的名字被很多餐廳偷了。現在我自己開餐廳，只有『 Gold by Harlan Goldstein』才是真正由我主理的，其他一切都是假貨。」說他是星級廚師，大家一致肯定，他曾任深灣遊艇俱樂部主廚，不少明人富豪都是他的 Fans，楊紫瓊、林子祥、張敬軒、楊崢、唐英年、成龍和黎明等高官名人明星都是他捧場客，傳聞他還結識到不少富豪；說他為是非廚師，大家可能也不會否認，早前他的確惹上與合夥人賬目糾紛的麻煩事，最後鬧上法庭。提到這事，他沒正面回應，只說：「『 Gold』是個讓我可以有很好發展的地方，至少我喜歡怎樣就怎樣，是發揮自己的舞台。」
8 a2 P( x3 L; C( ~+ @* B6 \+ L
 5.39.217.76" l. D8 K# _3 c0 C
■特設露天座位，除方便煙民，更是飲酒聊天好位置。
" g! G9 J* s" N: e3 n/ o5 T公仔箱論壇
' I7 u+ s$ G3 A6 R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) `+ w j3 C# G0 n+ w
■ Harlan Goldstein自己開餐廳，站出來告訴大家：「真貨在這裏。」名人明星合照無數，作證江湖地位。
9 t( E( f6 I0 e' g/ Z
; U9 x8 S7 ~2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 T9 n! m' w4 y5 N; \" y8 U5 O
■露天位置重金裝設瀑布水牆， Hip得來感覺柔和。
' w6 G6 T4 e6 t3 J1 t
5 [$ P G1 ^7 n: x# i
6 R) A2 U: L0 o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地毯是賭場規格的純羊毛質料，又厚又軟，站上去有點飄飄然。
; v, U7 I. b" d7 }7 J, `* Otvb now,tvbnow,bttvb
( A: S2 S' i( T1 G9 S" W. Dtvb now,tvbnow,bttvb
) D: K* f) f/ ?, ?4 I0 V- r公仔箱論壇楊紫瓊tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 X& n A D) [& C3 M' Y
; i& N( k+ a& y+ ?
3 n3 t. P0 m1 U公仔箱論壇張敬軒公仔箱論壇$ {% t3 X% q* J& P9 j
+ p6 h; S/ w; ~ x+ {6 M q
至愛鵝蛋形
+ u; [) |& ~9 |, O6 g3 C2 l, l公仔箱論壇
- b* x2 \/ U' }. j- C+ l/ [ }5.39.217.76■陳德堅公仔箱論壇5 ^( T5 u' P7 P, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 O& W+ x6 j {
Harlan Goldstein為新餐廳付出不少心血，「用差不多九個月時間構思這餐廳，單是選址已想了好一陣子。」最後還原基本步，在老地方蘭桂坊插旗，「我考慮過很多地方，例如尖沙嘴某些新商場，但我一直鍾情香港島，尤其是中環，以往我就在這幾條街當過餐廳主廚，這裏我最熟悉了，我不怕競爭，自問對廚技、選料、煮法等等都有自信，識貨之人自然懂得欣賞和選擇。」餐廳裝修大花金錢，請來名室內設計師陳德堅設計，設計得金碧輝煌，陳德堅說：「 Harlan放手讓我設計，他要求一定要玩金和用鵝蛋形做主題，鵝蛋形是他最愛的 Graphic design，出來的感覺要奢華得來不落俗套，要帶點性感。」裝修用料和設計很矜貴，例如地毯，用賭場規格的厚軟純羊毛地毯，音響組合喇叭刻意訂購罕見的金色款式，又特別訂做意大利名廠 athena的玫瑰金色餐具，最特別是金黃色的酒吧，置在入口處，酒吧的形狀也是鵝蛋形，與 Harlan名氣一樣好搶眼。他本身也是 Harlan Goldstein的 Fans：「別人說飲靚紅酒會有『掛口』感覺，我吃過他炮製的美食，都有掛口感覺，吃完會很回味。」( b6 k* A/ D; Y1 F; s! X
, h9 j a8 L6 x/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " i+ B& a0 P. T& q
■天花顏色形狀似一排排朱古力，陳德堅：「這設計，符合 Harlan最愛的鵝蛋形概念。」
f/ R+ s2 _9 ]; K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U0 H3 r2 A) h+ C8 j
 $ D1 z, F. I/ H& b: F, i
■最搶眼的金黃色鵝蛋形酒吧，在餐廳正中央。
( _8 K' l1 a8 a8 W2 B. i5.39.217.76 N/ a6 R3 M* K. D/ j- E) q
 5.39.217.76, f1 \: `8 [; ^- J( @: C
■餐具是意大利名廠 athena，特別選用玫瑰金色。
( o2 }0 P% b; P6 E* Ntvb now,tvbnow,bttvb
& ^$ u4 F% f" z+ L- }3 K1 B1 L
! E( i5 m* X1 Z. a* S' ]■一枱一椅經過精心佈局，椅子都用金啡色配合 Sexy gold。
. R. i' F: [) c/ v9 w
3 A1 b d: j! U2 C5 v不用本地貨公仔箱論壇 |" ^1 p; ]! K1 n6 |, ^
* x+ X9 ^& G# @- R9 C. _! C7 g8 W/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒$1,180
& w b. B$ c$ v* \公仔箱論壇! Q. K/ a I/ S/ h Y
星級菜式當然要豪，曾有傳聞有人光顧他一頓飯，花了三十五萬大元，今次開新餐廳，不用貴價嚇大家，強調標價物有所值，事關由 Harlan Goldstein發辦的菜單，全用最頂級食材，特別是海鮮，每晚的供應不會太多，賣完就無，「我用的海鮮統統是入口貨，來自新西蘭、意大利、法國、澳洲和日本等地，我不會用本地海鮮，不是說本地海鮮不好，而是我認為西餐就應該用外國海鮮食材，本地貨應該用在中國菜比較適合。」除 35oz Big G Fiorentina頂級炭燒牛腰肉扒、和牛頰肉意大利雲吞配鵝肝這些星級名菜外，他還有新嘗試，如慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片，用五十五度熱火慢煮雞蛋至半熟啫喱狀，蛋汁溫熱度剛剛好，流入口極之過癮；另外，一道慢煮三文魚配海鮮小麥米也驚喜，亦是他的最愛，用四十二度慢火煮三文魚十八分鐘，三文魚質感軟滑非常，就似吃刺身一樣，三文魚少一分新鮮都極難做到這口感！另一新菜名為 Amazing Seafood Spinobellii，即海鮮意粉，是意大利南部風味菜，選用鮮蛋黃麪條，配上車厘茄、紫蘇和烤蒜，加入少許辣椒，香味即時提升。
% w; c' }2 j. ?1 R! g& }& Vtvb now,tvbnow,bttvb6 L6 z2 ]' I) T; P0 ~4 d* c# K
 3 s* m2 H; t$ }7 T
■西班牙蒜泥蝦甜椒配 Manchego芝士薄餅$148公仔箱論壇/ g+ |$ k2 Q* S3 R v$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" r- U5 `6 {+ i: D
4 f. E2 l9 D* E, }* a■慢煮溏心蛋配野生北海道帶子薄片$178
, I/ J7 h8 R8 ^% l, S ~1 H' i, D- P, ?1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n3 i+ N+ s) p6 S8 D公仔箱論壇
! j+ E6 @8 J. X/ O; @: |tvb now,tvbnow,bttvb■香脆生蠔三隻$188
- _7 a+ P4 I3 n/ ?" x3 B6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 A' b9 r! B5 H
% `* ?! O8 G7 M# [* b. Y3 ^( D5.39.217.76■黑松露野生草菇意粉配慢煮煙熏蛋寬條 麪$188
- Q; b: w7 Y+ d
) c6 R; t$ D3 Y, w" Rtvb now,tvbnow,bttvb
! _- }; U; h$ j% \7 I! Otvb now,tvbnow,bttvb■慢煮蘇格蘭三文魚配海鮮小麥米$1985.39.217.76! S9 d! K1 m( D) G
; e; ?" Q( H4 Q |& Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- M. R9 ~3 D. y" m7 n/ @3 J
■ Amazing Seafood Spinobellii海鮮意粉$228
5 J" ?8 y/ W/ K9 u$ J5.39.217.765.39.217.764 ?7 M# S" C. Y
Gold By Harlan Goldstein (中環雲咸街LKF Tower 2樓)
& Z" T# e- o1 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, |% L0 o2 n( N% |
 - E1 |- E) ]4 O; z# e9 E8 L8 d9 b0 N
|
發表於 2010-11-29 05:36 AM
| 