王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？5.39.217.767 f8 }% W) w# q
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。5.39.217.76) b1 P7 N- b0 d) z( k! T
1 A# E" B! \1 X6 L公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？5.39.217.76! ]: J0 _5 _ n! R4 A
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇; R+ Y. P# a6 e a. o# z
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。& S% g' n, {# K x' Z/ ]7 O+ L# M# c$ K
2 P# O. R6 c- N" c% F4 m" `% H' D- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食喜好？
2 W$ o% I) X1 r* h我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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! j4 G- d6 C) B/ r# F: F3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？; P) S& N" F, r/ b1 l
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U N( A/ |1 j1 R: p: j N
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食物和音樂有甚麼關係？1 K _! ?; v' R. F U% \
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ Y+ Q4 J5 J
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一次難忘的飲食經驗？
1 J* r3 N8 h5 J' [- m+ L' s; D0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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2 V- X2 X+ S% ~% S4 E" k飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？) a+ [8 _' K1 ~3 ?: R
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介
2 Y' u; j! e0 H. m公仔箱論壇Cafe de Paris公仔箱論壇. C! l9 h1 m4 L" Y" Y: X
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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Z5 d( t- z) n( M+ d餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# ?( l: `0 D
' ]4 B6 w9 \* j炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.760 u7 r* }' w9 k( E2 n2 @3 v' s3 p, W# y
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 a' n7 C" z3 a" u& ~
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法國海鮮雜燴 $248
" f' N# ?. ]+ W+ B2 \公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。5 j8 J3 S n$ O% K, _# T
. V' P! n1 b2 G( N" S; l) D) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
. G% R, S+ B! M& r+ j& w% }6 f4 D選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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& `. |9 Z4 \- n* B! [1 M$ j, Atvb now,tvbnow,bttvba.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
/ M) ~6 O1 k3 R1 F3 h; s( w9 i5.39.217.76b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125+ \- V, r# D7 ~9 q4 R( v& D/ f
c.尼斯沙律 $78% _# }- B# x- A1 U4 ?* H
b.法國海鮮雜燴 $248' L" v* P+ P/ s2 l4 h+ t) D( a
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
9 b+ w* I2 e1 @* y H* @: M/ W公仔箱論壇f.法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.760 ^) p. H5 M- g) k' _ ?
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
2 `9 ]& n2 c. |9 E: Y8 m! _5 K公仔箱論壇鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb. z' h- Q4 ?; u0 ]
" h% F+ h' ~! |( U5.39.217.76尼斯沙律 $78$ q# z! u8 z, @3 s- W$ Z$ |* f
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb# q: @3 t! U6 e- t; w, K1 l! m
0 |" W8 s; X2 q3 h法式浮島伴?呢拿汁 $566 B2 s! \* ~4 m) L$ M; k
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。/ G! x7 N I2 z8 }& b
. Y, {2 @. Z/ y l5 z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。5.39.217.764 R, a) H# u4 g0 b; R- z8 K
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Shop Data Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# n% ]+ P8 w
地址：中環伊利近街
, S0 M$ Z4 s9 a7 w. c- I公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）4 O( W, X! f7 P# G# f' o
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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