王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇# a6 j1 k, p; J( x5 z; t5 K" C1 k
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？公仔箱論壇# ]$ b- E( {7 @- A
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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; O- {' c: e! A9 C/ b% |( @' `公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？
& n7 M" y: F! V; R5.39.217.76我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, p/ e( C7 b7 s
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。; C! U3 ~0 J+ S: f. q
5 U# n: ]% l: u2 Q Xtvb now,tvbnow,bttvb吃對你有甚麼意義？tvb now,tvbnow,bttvb# F" `5 {3 {& _( Z4 L- |, V0 P* y1 L" E
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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# b4 W6 q$ `9 ^公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？5.39.217.76) q6 U4 U' u' A6 [( R
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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/ [3 ^" R& _; m* Q1 L; S3 _一次難忘的飲食經驗？
9 W' E1 Z2 R. X2 A9 k第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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6 J, e& u4 A7 w: W! J飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
! ]9 D! Z: u5 `9 {0 T3 N, v, X5.39.217.76它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.76; a0 b! `1 n9 R) n9 ^/ s- V9 V
公仔箱論壇 f1 t$ t* Z n `
王梓軒推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ r. \4 v9 a6 H8 w+ E' ^2 O
Cafe de Paris5.39.217.769 N' F3 j% K' N, c; W7 T
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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0 O; b5 V7 C3 v8 R2 R9 Q, E. Y/ |5.39.217.76餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb p, ?/ j7 S" x# Y& q
公仔箱論壇6 s' `6 m+ d+ h# f7 I* {: X
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
% x3 L2 }5 e/ V3 S5 U L4 Ltvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
h1 Q, D/ M0 F8 e/ t" J$ t& Z! utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; k2 i% @# [) }3 j0 M% Z% G
法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb$ n' ?# H" \: P. C. B9 F' `2 R5 i
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
3 x( W% |5 K6 B公仔箱論壇0 _& D @$ W: E. c( V! i
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
* E0 ]* T- }5 E選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。 N% z. u4 h0 Z
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb! v8 A: A* p( }2 N& m) s
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb* s9 W- L7 z8 c2 y4 J7 `" n8 b
c.尼斯沙律 $78
! n9 V9 \: e: f" M- n4 v7 F7 |b.法國海鮮雜燴 $248
! c9 h6 w: T* F, V. B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb2 G; C, ~! A* a& ?# [ m
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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: H3 M7 H0 N% R/ i8 C+ L; ^2 S香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
' K( a; M+ B6 q- e5.39.217.76鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 _" s5 L8 {) O' U b! h' g: P
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尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 s$ V' z9 g8 w8 n. Q! W9 I
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
( z& h L0 r& f5 N. t$ B用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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! J6 _0 a! G m4 L. P; Q( b0 w2 c5.39.217.76餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。5.39.217.76& I0 E' n! g: G& O
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。5.39.217.76$ S8 ~) D# L1 G. @; D
: I0 \* y8 c c7 r KShop Data Cafe de Paris
5 X: I' S& V! N" ?% x3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
7 M6 c" R- g, v2 P6 Z& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）- `; {0 w( r" I, Q2 x
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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