王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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+ o9 g( ]8 \5 ]/ N' u5.39.217.76喜歡吃甚麼？
7 v8 k- I; x: B$ utvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb, W2 F) i; K$ u4 {" r; w6 T& K# \
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- a! c) \; N# t, @! @+ ^
1 z% A( K. K. S* ]1 Z' P有甚麼飲食習慣？
7 `1 U3 i' H9 T) s$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇9 N" B% U/ L2 @" n r
$ H1 a; @; A D4 p0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食喜好？
; E6 v, g8 G' d( F# x. j! ztvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.76# ]3 p/ |' X9 F/ j8 `8 V( B8 k7 t
7 X e5 q8 L8 w4 q0 @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？
0 n% m$ Q. b) g+ W3 t5 P# c: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
7 o( K" p( i8 U7 j) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# }! K( S9 z4 a
食物和音樂有甚麼關係？; h( R4 O+ V6 D, V
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
; a( y& f: x8 @' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: f/ Q% G0 Z2 {- F0 v: H
一次難忘的飲食經驗？tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 [- S( F5 B' D7 N8 c9 f
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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3 ]5 R6 f. \5 y7 j3 X' B公仔箱論壇飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？5.39.217.768 R% S( u& [7 Z% W& b
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。1 {! |' p a. @1 @6 ]. U' c% c/ }8 F
8 C$ b0 d6 @5 e0 u8 d8 N6 |3 \5.39.217.76王梓軒推介
/ i- W# H1 X$ C1 {5.39.217.76Cafe de Paris
$ K% F" ^' H& E- n! S5 utvb now,tvbnow,bttvb「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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6 c5 a, M. s/ W' |/ r3 ~: A/ f公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
# @3 K+ r8 M- M' Ftvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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0 l& X, f5 y6 |% k/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國海鮮雜燴 $248
* `3 I L) j$ L" ?0 K以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。! J6 w! Q- i( { L) O! g7 k/ T# C
; A/ c1 U' h, P" h, A! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
# Z6 ~0 i7 {- [. W3 r8 I9 f選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
6 w; Y1 n9 C0 `" z! [5 d* V9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 P2 s; c- o6 L
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
8 }4 L1 S2 O; P/ _tvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 U6 W# }, r/ d8 d% u7 W0 Atvb now,tvbnow,bttvbc.尼斯沙律 $78
# a7 _( D X r: G, R& X' w1 i. p5.39.217.76b.法國海鮮雜燴 $248
$ I& T' K+ U2 C$ P6 d4 `/ S5.39.217.76e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
) q$ C& ] f8 }: s3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.法式浮島伴?呢拿汁 $56- F6 A1 F5 ]2 P) b* b
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125& Y7 J& |1 F, f! H) c3 t
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb* b5 w/ r& R; b) U3 {
, w9 o+ P/ B, f8 V% y6 W尼斯沙律 $78
# \3 \& N E" [5.39.217.76尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) y2 D& M6 M+ }6 `
& W1 P8 `- x5 W- Q公仔箱論壇法式浮島伴?呢拿汁 $56
9 y' g9 A6 @. y* a# j- H" d用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。2 ]+ x4 q; U6 U5 j
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇; X6 ~* ^" J# {# v
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Shop Data Cafe de Paris
% [, G. a$ k3 X0 M9 Q+ ~# b5.39.217.76地址：中環伊利近街公仔箱論壇' p0 D& X b% ]% c7 y
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）! ~2 d$ ~+ h0 ~6 k/ L
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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