王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。2 r- @# z7 `( [/ g* [% q
# R3 x( Q$ i1 `: k: qtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甚麼？( o1 k) Q" K2 O7 Z ^
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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! H& S/ B$ r$ p* K% r" T& s) ^0 p% A/ g有甚麼東西是不吃？% a' |6 e, K a; _
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。6 S2 o/ r7 q4 _$ B; J
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有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇/ ^! p# k* R! s. h. T: N: O; L0 G" N
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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. C/ v. {7 k: h& Y/ [% J O有甚麼飲食喜好？
# z$ x0 C8 J; j' S3 G+ m我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇- e7 {; K; E1 v
) Q$ g# F8 B* Z' x q2 q' f! C5 R% A吃對你有甚麼意義？; W, b/ r- `9 N. H
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。' Q$ P* o4 Y9 X$ y: s7 V
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食物和音樂有甚麼關係？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( |) g* |5 |( U8 a- a$ {8 Q
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。8 \: G j( k2 E9 y
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一次難忘的飲食經驗？
1 C0 G& t+ p2 B7 R- ]1 Y' [' A' ~第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 \9 E9 }' `* X) c
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？- N# T4 J. o5 e/ x
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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$ A2 u. U3 S0 w/ | w6 `' g# I _ t王梓軒推介
0 m- k Y0 p' z5 m8 r5.39.217.76Cafe de Paris5.39.217.76% d% W' e. S4 `" e9 Y0 K3 a% D
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; A1 q( N' `* m9 W1 W1 |
- Q7 p/ J* g+ Z# F) P( Xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。5.39.217.76, x: _$ s# p t( n
: h$ K) {& Y1 U# `4 Jtvb now,tvbnow,bttvb炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
# }3 X1 u+ |; ?* x Ptvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 t7 a9 y* A, E2 s$ v- J
. Y/ L8 n# E d( ]4 Y: M. t% L0 r8 C法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb: y6 e/ X4 D& Z4 E8 B: V# e: d
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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& l" A9 S1 K* Z- l6 n, ]- \7 G9 M5.39.217.76燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
5 X& i+ S* M/ d. U- N' y選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。公仔箱論壇& N" P% P5 t% q5 I
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$ J+ l& F7 |( F公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
) F3 {5 \' A! Q! }3 z1 v7 O7 }0 qb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇 ^1 v* [9 ?, ^4 U
c.尼斯沙律 $78
% U. @& ~& e& G1 b# w公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248
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f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: H2 k& h( v; _7 v
; G, u% ^* \" [* G. o: \7 M3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, e. S/ n' i
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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" }, v( @" M. y2 f: F尼斯沙律 $78
& v- K Z5 H2 l- S( {, u尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
" f0 K, |+ S2 ~- l公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* q Z+ E- S+ }9 l! `
) N+ Y4 c4 s# ?; K8 N2 K2 F公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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. q3 C7 A/ W9 F7 f- I公仔箱論壇面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris1 \( L& r7 z. a# _& s
地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _: s) e7 f5 O# ]
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）( g# V- l0 G1 {6 c, d$ ]5 ?3 S
收費：現金及信用卡，設加一收費5.39.217.76+ Z5 c' Q, I' L4 d l
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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