王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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5 C$ Z8 v; o) y; i喜歡吃甚麼？( k: ?% n9 A, K
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。3 [' m8 D |* p# S
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有甚麼東西是不吃？
i9 x1 K0 c' E: h2 f泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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/ _8 D/ Y. A# j, Z3 V有甚麼飲食習慣？
! G9 C# ~; f6 k X9 K我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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( V% h. z% ?2 I# b J4 S- ^公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？
( R6 v+ R) V7 t3 i' Ftvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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5 u; I0 X# S! p* m' W5.39.217.76吃對你有甚麼意義？公仔箱論壇' c' z( r+ V% h
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？- Y9 I$ ]4 r# ~% a1 O" G: i4 ]
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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; z/ l5 D. n1 u( ^* x$ M" Ntvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
& ^/ o- M, e) D2 d( I第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。5.39.217.761 G6 `+ i' c: \, i: T" e
) M, ~$ f& F6 ytvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb& P8 _+ f2 @# T1 V6 Q& B
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。公仔箱論壇2 z4 J) x, L! J9 S% Y6 x
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王梓軒推介5.39.217.768 N& u/ @+ l9 c# J3 r. H
Cafe de Paris
. Y! f8 D" |1 o6 ^9 c; k% p「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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0 l* \+ X2 \. h J6 h- k公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
' b. ~% f' G% C" t5 k* Q0 A9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V' B8 i/ X" U. m& @
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.76+ P" E. ^& p5 m/ ?
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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法國海鮮雜燴 $248
4 ~! @ F* @- Z, [; X a# w5.39.217.76以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 d- L+ o/ a+ L
8 }$ Q- z3 y) @7 a燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇2 \1 s4 b% G" o# l# l) D- s
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
" a% w# \$ A0 c+ d$ X' B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz( u& E8 `: n* M- L6 t! T
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
, L" ~ q2 a- Vc.尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: d5 q1 p. n ~2 ?, E
b.法國海鮮雜燴 $248
' Q* D2 x4 l4 t+ n公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ K9 a- k/ c: q! T ?: g8 c
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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$ k& J7 S& \) r/ S: N( p5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇- e9 g) M8 `* M% H
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇+ n3 k& Z3 b* u' O2 Q' b' [' i4 b6 t
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尼斯沙律 $78
8 f$ Q* z8 d/ r! Z# s: V尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, B$ c: b5 u8 f% _' `
: g: J2 [$ u4 x; Stvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56
0 d& H f" N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。+ J# ?( R' ~0 Q) r
: d/ L4 I& H' ~2 h B$ o/ ?餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。+ q" r) N7 w7 C9 d* X
4 z5 k7 R/ G- N& N+ O/ S面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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5 A, Z* C+ i6 G) M- e' \tvb now,tvbnow,bttvbShop Data Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 G* p0 U. z! v
地址：中環伊利近街
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收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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