[中式食譜] 酸湯丸子鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 |; j: O* P
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗0 L. Z4 B: s) v9 Q( e& B( G& d: N# k. f

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3 B+ u5 x8 u4 q) [7 Q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 E4 F* U1 ]( i. _: h2 ?9 b" a
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。1 C) O* u5 P) d" r+ q4 j& ~

# j! a) `3 O1 G$ b& N& b6 X2 B5.39.217.762.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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