材料tvb now,tvbnow,bttvb( f. _, X, ]& A% {( v
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許公仔箱論壇) g% I, V E9 p/ t1 c/ e) N9 ~, t
- p9 @! x7 e3 V
4 Y) v3 y& t2 x5 C& h' n6 v6 x; j3 m做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 X+ v# p4 x" k% F( q. L
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
; f' J# ]! u& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B" ?( d/ O: x3 x7 B: W; j
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。5.39.217.763 p$ \2 e' G( ^ F0 p. k/ w
! f! i, Y3 J& f/ f" @: y3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。' D2 Z& ^& s* \$ p% Y- l
/ x m1 x6 u; X: t5.39.217.764.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。7 ]" N, n, r6 J. q
tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 o* u$ F: u u6 o Y
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' k1 ^: }) J5 ~ M- M. ?9 x
5.39.217.769 y. J8 ]. M( O! S' x
* P( j4 G( E5 v, |8 r' V貼士公仔箱論壇9 L8 ?* g, h. d S+ y
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。5.39.217.76& r! q: |! F3 D& p0 j
|
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 