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雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
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- ^4 C& c8 X/ f T8 W7 u9 K/ g5.39.217.761.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。5.39.217.761 f& X! m0 f$ G0 B3 x( g8 K1 ^
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2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。; r; I; } c+ e0 k6 P
- K+ l, {9 O6 N) z1 V6 M3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇' X3 y4 T5 C1 N3 N, _% j
/ R0 p4 x, r4 Y3 v, a7 K8 F公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; N6 ^6 H2 X9 h& Z$ q! J; r
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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