材料
3 q& m5 a+ {1 e* O& j% x' o雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' q2 e2 i3 s5 a8 u' w3 B
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& o- N7 Y4 I- g" F公仔箱論壇做法
) _/ h3 ]0 p& K* `tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。/ \2 X% ]) e$ U# N
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2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 x# `. n7 {5 V" P
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3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇) l; q; O9 _( Q2 W$ p9 \
) ~2 V& M5 c7 x5 o. y' D) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' T v; q J3 ^以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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