[美食介紹] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。! }& S' N  X9 {
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。5.39.217.76( q6 J6 L( Q9 j, f  |& G
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，公仔箱論壇6 f5 @) V# p" `0 C5 q: a1 Z: d
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
) O/ b. z( f$ ]2 O, z2 t5.39.217.76而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！0 W) z7 |- [& j
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; j, X# P& R+ @$ D' y) ?

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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚0 v$ q2 v0 f; W5 w* }

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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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