番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇$ _7 |1 Q+ O6 B5 ^- O' N
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。5.39.217.76+ M T. b4 n& i4 b8 T) X3 _9 {! u& p
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
% W! ?3 d* n; V$ t" S5.39.217.76這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
6 f5 n, m9 H5 z# I4 \# K) l+ r公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.76# P( V, D, f: z: i6 g7 k& I
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放進魚袋tvb now,tvbnow,bttvb$ d; e1 G x% y- S4 J! p
_* I( a- \# G+ u5.39.217.762.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。7 N8 x& c& |, L' P6 p
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滴餾一晚/ i( P1 |: O8 b
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! Q: ?! ^' V+ l% C7 z+ Y5.39.217.763.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。1 z) e. s4 W0 M: `' X6 X0 r) G
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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